Этот продукт обошел каши, яйца и овощи в битве за звание лучшего завтрака

С детства нам твердили: утро начинается с каши. Потом пришла мода на яичницу и авокадо.

Затем все бросились есть овощи и смузи. Но наука не стоит на месте. Оказывается, мы годами игнорировали продукт, который по всем параметрам бьет привычные завтраки как боксер-тяжеловес. Сытость, энергия, польза и никаких скачков сахара. Знакомьтесь: бобовые — ваш новый утренний король.

Почему вы зря ели овсянку все эти годы

Каши — это быстро. Но быстро — не значит долго. Овсянка, гречка, рис перевариваются стремительно. Через час-полтора после такой трапезы вы снова смотрите на часы в ожидании обеда.

Что не так с привычными завтраками:

• Каши — быстрые углеводы, даже если они "медленные". Глюкоза взлетает, инсулин реагирует, через пару часов вы снова голодны.

• Яйца — хороший белок, но мало энергии. Плюс холестерин (для кого-то это проблема).

• Овощи — клетчатка и витамины, но без белка и сложных углеводов вы быстро "сдуетесь".

А теперь представьте продукт, который дает и белок, и сложные углеводы, и клетчатку, и витамины, и при этом не бьет по кошельку.

Бобовые: темная лошадка здорового питания

Диетологи все чаще обращают внимание на культуру, которая тысячелетиями кормила человечество, но почему-то оказалась забыта в эпоху модных суперфудов.

Почему бобовые — это бомба:

• Медленные углеводы. Энергия выделяется постепенно, без скачков сахара. Вы бодры до самого обеда.

• Растительный белок. Строительный материал для мышц без холестерина и лишних жиров.

• Клетчатка. Пищеварение работает как часы, чувство сытости длится часами.

• Витамины и минералы. Группа В, железо, магний, калий — все, что нужно для бодрого утра.

Лидер среди бобовых для завтрака — нут (турецкий горох). Но чечевица, фасоль, маш тоже отлично подходят.

Реальный опыт: "Я перестала хотеть есть до обеда"

Вот что рассказывает женщина в комментариях:

"Я всю жизнь завтракала кашами. А диетолог посоветовала попробовать нут. Честно, сначала сомневалась — ну какая из меня хумусоедка? Но энергия на весь день хватает, и в обед есть не хочется вообще. Теперь только так".

Варианты бобового завтрака: не скучно и вкусно

Бобовые — это не скучная вареная фасоль из банки. Это море вариантов.

Вариант 1: Хумус с тостами.
Классика, которая никогда не надоедает. Хумус можно купить или сделать самому из нута, тахини, лимонного сока и чеснока. Намазать на цельнозерновой хлеб, сверху — помидор или огурец. Идеальное утро.

Вариант 2: Нут с овощами.
Отварной нут смешать с нарезанными помидорами, огурцами, болгарским перцем, зеленью. Заправить оливковым маслом и лимонным соком. Легко, свежо, сытно.

Вариант 3: Котлеты из нута или чечевицы.
Бобовые размять в пюре, добавить специи, лук, зелень, сформировать котлеты и обжарить или запечь. Есть можно просто так или завернуть в лаваш с овощами.

Вариант 4: Чечевичная каша.
Красная чечевица варится 15 минут и превращается в нежное пюре. Добавьте обжаренный лук, морковь, специи — получится сытный и необычный завтрак.

Вариант 5: Салат с фасолью.
Для самых занятых: открыть банку консервированной фасоли, добавить лук, зелень, масло — и готово. Три минуты — и вы чемпион.

Кому стоит быть осторожнее

Бобовые — не лекарство, у них есть противопоказания. Если вы склонны к метеоризму, начинайте с малых порций и обязательно добавляйте специи: кумин (зира), кориандр, укроп. Они уменьшают газообразование и делают вкус ярче.

При индивидуальной непереносимости, конечно, лучше выбрать другой вариант. Но таких людей меньшинство.

Что говорят диетологи

"Бобовые — идеальный продукт для первого приема пищи. Они дают сложные углеводы для энергии, белок для мышц и клетчатку для пищеварения. Назван самый полезный завтрак: не каша, не яйца и намного полезнее, чем овощи — и это не преувеличение", — комментирует диетолог.

Итог: попробуйте и удивитесь

Привычные завтраки хороши по-своему. Но бобовые — это новый уровень. Они меняют представление о сытости и энергии. Нут, чечевица, фасоль — попробуйте включить их в утренний рацион хотя бы на неделю. Возможно, вы уже никогда не вернетесь к скучной овсянке, пишет ku66.ru.

Сытость, энергия, польза и вкусно — что еще нужно для идеального утра?