Больше рыбу никогда не жарю – 40 минут и вся семья ест самую сочную и вкусную запечённую рыбу по-французски

Надоело стоять у плиты, отмывать брызги масла и чувствовать запах жареного во всей квартире?

Есть способ накормить семью так, что все будут просить добавки, а вы проведете время с книжкой или сериалом, пока духовка делает свое дело.

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Минимум ингредиентов, которые есть в любом магазине, четверть часа активной возни — и через 40 минут на столе красуется блюдо, от которого за уши не оттащишь.

Что нам понадобится (на компанию из 2–3 человек)

Продукты простые, бюджетные, а результат — как из ресторана.

Готовим по шагам: проще не бывает

Шаг 1. Разделочная
Рыбу обсушиваем бумажными полотенцами насухо. Лишняя вода нам ни к чему. Режем филе на удобные кусочки — такие, чтобы удобно было накладывать в тарелку.

Форму для запекания (берите примерно 20 на 25 см) капните маслом и размажьте кисточкой или рукой. Выкладываем рыбу одним слоем. Не горкой, а врассыпную, чтобы каждый кусочек получил свою порцию тепла.

Шаг 2. Заливка-обнимашка
В мисочке смешиваем сметану, соевый соус, горчицу и свежемолотый перец. Соль пока не сыпьте — соевый соус сам по себе соленый, можете переборщить.

Размешали до гладкости — и щедро, не скупясь, поливаем этим рыбу. Соус должен обнять каждый кусочек. Именно он потом превратится в ту самую подливку, которую будут вымакивать хлебом до последней капли.

Шаг 3. Овощная перина
Лук режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. На сковородке с маслом обжариваем эту парочку до прозрачности и легкого золота. Минут 5-7, не больше. В самом конце можно чуть-чуть присолить.

Выкладываем теплые овощи поверх рыбы ровным слоем. Они будут работать как шуба: защитят рыбу от сухости и отдадут ей свою сладость.

Шаг 4. Сырная шапка
Сыр трем на терке и густо засыпаем сверху. Не жалейте — корочка должна быть плотной, чтобы красиво зарумянилась.

Шаг 5. В печку
Духовку греем до 180 градусов. Отправляем форму на 25-30 минут. Ориентир — сырная корочка. Как только она стала золотистой и аппетитной, а по краям закипели пузырьки, можно доставать.

Шаг 6. Финал
Дайте блюду постоять минут 5-10 вне духовки. Оно "дойдет" и станет еще вкуснее. Подавайте горячим, присыпав зеленью, если есть.

С чем это едят: идеальные спутники

Рыба по-французски хороша сама по себе, но с гарниром она раскрывается еще ярче.

• Рис. Самый нейтральный друг. Впитает в себя соус и подчеркнет вкус рыбы.

• Картофельное пюре. Масло, молоко, картошка — и эта нежность соединится с нежностью рыбы. Полный оргазм вкуса.

• Просто хлеб. Отломите кусок свежего багета или бородинского и макайте в соус. Это отдельный вид наслаждения.

В чем секрет успеха?

Почему эта рыба получается сочнее, чем любая жареная? Тут работает командная игра.

Рыба не жарится, а томится. Овощи не дают ей высохнуть. Соус пропитывает каждую клеточку. Сыр создает корочку, которая держит все соки внутри. А соевый соус и горчица добавляют ту самую пикантность, из-за которой хочется есть еще и еще.

Этот рецепт — чистый win. Дешево, сердито и выглядит так, будто вы полдня колдовали. На самом деле вы просто закинули всё в форму, полили соусом и забыли до сигнала таймера.

Попробуйте один раз — и, возможно, ваша сковорода покроется пылью. По крайней мере, в рыбацких делах, пишет kubnews.ru.