Сколько пельменей можно съесть без вреда для фигуры? Гастроэнтеролог назвала безопасную норму

18 февраля — Всемирный день пельменя.

Для многих это блюдо — символ домашнего уюта, быстрого ужина и холостяцкого счастья. Кинул в кипяток, через 10 минут готово. Сытный, вкусный, привычный.

Но диетологи и гастроэнтерологи смотрят на пельмени без романтики. Для них это сочетание теста и жирного мяса, которое может аукнуться и фигуре, и здоровью.

Екатерина Кашух, гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук из Лаборатории «Гемотест», рассказала, как есть пельмени и не жалеть об этом.

Что внутри у магазинных пельменей

В идеальном мире пельмени — это сбалансированное блюдо. Тесто даёт углеводы, мясо — белок и жиры. Всё как в учебнике по правильному питанию.

Но в реальности магазинные полуфабрикаты часто далеки от идеала.

Что кладут в дешёвые пельмени:

• Жирное мясо или мясные обрезки

• Соевый белок для объёма

• Усилители вкуса

• Много соли

• Крахмал в тесто

Такой состав превращает полезное блюдо в калорийную бомбу. Регулярное употребление таких пельменей ведёт к набору веса, задержке жидкости и проблемам с сосудами.

Почему пельмени тяжело перевариваются

Даже качественные пельмени — пища не для слабого желудка. Сочетание плотного теста и жирного мяса замедляет опорожнение желудка. Еда задерживается, бродит, вызывает дискомфорт.

У кого могут быть проблемы:

• При панкреатите — обострение и боль

• При заболеваниях желчного пузыря — риск колики

• При гастрите с пониженной кислотностью — тяжесть и вздутие

• При склонности к запорам — усугубление ситуации

Здоровые люди тоже могут почувствовать тяжесть, если переедят. Особенно на ночь.

Сколько можно съесть без вреда

Гастроэнтеролог Кашух успокаивает: полностью исключать пельмени из рациона не нужно. Достаточно соблюдать норму и выбирать качественный продукт.

Оптимальная частота — 1–2 раза в неделю. Не каждый день, не через день, а именно раз-два.

Размер порции — около 200–250 граммов для взрослого человека. Это примерно 15–20 пельменей среднего размера, в зависимости от марки.

Если пельмени домашние, из нежирного мяса и хорошего теста, порцию можно чуть увеличить. Если магазинные — лучше ограничиться минимумом.

Как выбрать пельмени в магазине

Чтобы не нарваться на суррогат, эксперт советует внимательно читать этикетку.

На что смотреть:

• Состав. На первом месте должно быть мясо, а не соя.

• Жирность. Чем меньше жира, тем лучше.

• Соль. В идеале не больше 1 грамма на 100 граммов.

• Отсутствие усилителей вкуса и красителей.

Дороже — не всегда значит качественнее. Но дешёвые пельмени за 100 рублей точно состоят не из мяса.

Как сделать пельмени полезнее

Даже обычные магазинные пельмени можно сделать менее вредными. Несколько простых приёмов:

• Не ешьте их на ночь. Идеальное время — обед или ранний ужин.

• Добавляйте зелень и овощи. Свежий огурец, помидор, салат облегчат переваривание.

• Не заливайте майонезом. Сметана или натуральный йогурт — лучше.

• Варите, а не жарьте. Жареные пельмени впитывают масло и становятся калорийнее в разы.

• Делайте домашние. Это единственный способ точно знать состав.

Кому лучше отказаться

Некоторым людям пельмени противопоказаны даже по праздникам.

В группе риска:

• Больные панкреатитом в стадии обострения

• Люди с желчнокаменной болезнью

• Пациенты с язвой желудка

• Те, у кого диагностировано ожирение

• Люди с непереносимостью глютена (целиакия)

Им пельмени заменяют на более лёгкие блюда — рыбу, птицу, овощные супы.

Краткий итог

Пельмени — не враги, если знать меру. 1–2 раза в неделю, порция 200–250 граммов, качественный состав, овощи в придачу — и никакого вреда для фигуры.

Всемирный день пельменя можно отметить спокойно. Главное — не делать это каждый день. И тогда бока останутся на месте, а удовольствие от любимого блюда — при вас, пишет life.ru.