Шоколадный пирог «Бедный студент»: зачем тратить больше, если гениально — просто?

Название — загадка, но смысл кристально ясен: это рецепт-спасение.

Когда хочется домашнего, шоколадного и уютного, а в холодильнике — скромный набор базовых продуктов. Этот пирог не требует кулинарного образования, дорогих ингредиентов или часов у плиты. Смешали, вылили, испекли — и через 40 минут дом наполняется ароматом, от которого даже самый принципиальный «не сладкоежка» не сможет устоять.

Почему он станет вашей палочкой-выручалочкой?

• Бюджетно: Все компоненты, скорее всего, уже есть на вашей кухне.

• Быстро: От замеса до готовности — меньше часа.

• Надёжно: Не опадает, не остаётся сырым, прощает мелкие отклонения от рецепта.

• Универсально: Подойдёт к утреннему кофе, в качестве полдника или простого десерта к столу.

Ингредиенты: собираем «джентльменский набор»

• Мука — 240 г (примерно 1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

• Какао-порошок — 2 ст. л. (без горки, для глубокого шоколадного вкуса)

• Сода — 1 ч. л. (гасится кислотой из кефира и варенья)

• Сахар — 150 г (можно немного уменьшить, если варенье очень сладкое)

• Соль — 1/3 ч. л. (подчеркнёт вкус)

• Варенье — 100 г (абсолютно любое, даже засахаренное)

• Яйцо — 1 шт.

• Кефир — 200 мл (можно заменить ряженкой или простоквашей)

• Масло растительное — 50 мл

• Изюм — 50 г (замочить в кипятке на 5 минут)

• Грецкие орехи — 50 г (порубленные, можно заменить другими)

Пошаговая магия приготовления

1. Смешайте сухие ингредиенты. В миске просейте муку с какао и содой. Это насытит смесь воздухом и избавит от комков.

2. Соберите «жидкую» основу. В другой ёмкости взбейте венчиком кефир, варенье, яйцо, растительное масло, сахар и соль до однородности.

3. Объедините. В жидкую смесь постепенно введите сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Не усердствуйте долго — как только масса станет однородной, остановитесь.

4. Добавьте «сокровища». Введите в тесто промытый изюм и порубленные орехи.

5. Выпекайте. Перелейте тесто в смазанную маслом форму (диаметром 22-24 см). Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 35-45 минут. Готовность проверяйте сухой деревянной палочкой.

6. Дайте остыть и украсьте. Позвольте пирогу 15-20 минут остыть в форме. Затем можно просто посыпать его сахарной пудрой, полить сгущёнкой, глазурью или подать как есть.

Важные лайфхаки для идеального результата

• Про варенье: Кислое варенье (смородиновое, вишнёвое) создаст приятный баланс. Сладкое (клубничное, абрикосовое) сделает пирог более нежным.

• Про добавки: Орехи и изюм — базовый вариант. Экспериментируйте: курага, чернослив, клюква, семечки или даже кусочки шоколада.

• Чтобы пирог не осел: Не открывайте духовку первые 25 минут выпечки.

• Если нет кефира: Смешайте 200 мл молока с 1 ст. л. лимонного сока или 9%-го уксуса и дайте постоять 5 минут.

Итог: Этот пирог — воплощение кухонной мудрости: максимум вкуса при минимуме усилий и затрат. Он влажный, шоколадный, с приятными вкраплениями орехов и изюма. Идеальный способ сделать обычный день немного добрее и слаще, пишет Готовим с Калниной Натальей.