Идея для ужина за 15 минут: тёплый салат, который заставит полюбить куриную печень

Вечером после работы сил на кулинарные шедевры нет, а хочется чего-то сытного, вкусного и необычного?

Этот тёплый салат с куриной печенью и грибами — ваш спасительный вариант. Он готовится быстрее, чем доставляют пиццу, а контраст горячей сливочной закуски и свежих овощей удивляет даже тех, кто обычно печень обходит стороной.

Почему это блюдо стоит попробовать?

• Быстро: от начала готовки до подачи — 15 минут.

• Сытно: сочетание белков и овощей делает салат полноценным ужином.

• Универсально: подойдёт для будней и спокойно может стать центром стола для внезапных гостей.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Для горячей части: куриная печень — 400 г, свежие шампиньоны — 200 г, растительное масло — 3 ст.л.

• Для соуса: сливки 20% — 200 мл, чеснок — 2 зубчика, горчица — 1 ч.л., соль, перец.

• Для овощной подушки: смесь салатных листьев (айсберг, романо), огурец — 1 шт., помидоры черри — 8-10 шт., соевый соус — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте основу. Листья салата порвите руками на тарелки. Сверху разложите нарезанные соломкой огурцы и разрезанные пополам помидоры. Пока отставьте.

2. Обжарьте главное. На сковороде разогрейте масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок и через 30 секунд — нарезанные пластинками шампиньоны. Обжаривайте 3 минуты.

3. Добавьте печень. Куриную печень, очищенную от плёнок и нарезанную кусочками, отправьте к грибам. Жарьте всего 2-3 минуты, пока печень не побелеет снаружи, но останется сочной внутри. Не пережаривайте!

4. Создайте соус. В сковороду к печени и грибам добавьте соль, перец, горчицу и влейте сливки. Доведите до лёгкого кипения и сразу снимите с огня.

5. Соберите салат. Полейте овощи на тарелке соевым соусом. Сверху горкой выложите горячую печень с грибами в сливочном соусе. Подавайте немедленно.

Секреты успеха:

• Не передержать печень! Это главное правило. Готовность определяется не по времени, а по цвету: внутри не должно быть крови, но должен оставаться розоватый оттенок.

• Контраст температур. Салат нужно есть сразу, пока грибы и печень горячие, а овощи — прохладные.

• Вариации. Вместо шампиньонов можно взять замороженные лесные грибы (предварительно отварить), а зимой свежий огурец заменить на маринованный для пикантности.

Итог: Этот салат — доказательство того, что из простых ингредиентов можно создать настоящее гастрономическое впечатление. Он ломает стереотипы о печени, экономит ваше время и дарит ощущение, что вы приготовили что-то особенное, хотя потратили на это всего четверть часа, пишет Готовим с Калниной Натальей.