Ягодный пирог за 5 минут: Как превратить замороженные ягоды в летний десерт

Иногда лучшие кулинарные открытия рождаются из лени и желания получить результат «здесь и сейчас».

Этот пирог — именно такой случай. Вам не нужно ничего размораживать, взбивать кремы или ждать, пока подойдёт тесто. Простая формула «жидкое тесто + замороженные ягоды» превратит ваш вечер в маленький праздник с ароматом лета.

Почему этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой:

• Скорость: от начала замеса до выпечки — 10 минут.

• Экономия: используются базовые продукты, которые почти всегда есть дома.

• Эффектность: выглядит как фирменный десерт из кафе, хотя готовится элементарно.

Ингредиенты (форма 22-24 см):

• Для теста: 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл кефира или сметаны, 80 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 200-220 г муки.

• Для начинки: 300-400 г любых замороженных ягод (смородина, вишня, черника, малина). Размораживать не нужно!

• Дополнительно: 1-2 ст.л. сахара для посыпки, сливочное масло и манка/мука для формы.

Пошаговая инструкция:

1. Духовку разогрейте до 180°C. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой или мукой — это даст хрустящую карамельную корочку.

2. Замесите тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте кефир, растительное масло и соль, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и введите в жидкую смесь. Консистенция должна быть, как на густые оладьи.

3. Соберите пирог. Вылейте тесто в форму. Сверху прямо из пакета равномерно рассыпьте замороженные ягоды. Не перемешивайте! Посыпьте их 1-2 ложками сахара — это создаст лёгкую хрустящую корочку.

4. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета и сухой спички. Дайте пирогу 15 минут остыть в форме, затем достаньте.

Секреты идеального результата:

• Не размораживайте ягоды! Холодные ягоды не успеют дать много сока до того, как «схватится» тесто. Пирог будет равномерным, не сырым снизу.

• Используйте манку для формы. Она создаёт восхитительную хрустящую карамельную корочку по краям.

• Дайте пирогу «отдохнуть». Подавайте его тёплым, но не горячим — так вкус и текстура раскроются лучше.

Подача: В тёплом виде — с шариком ванильного мороженого. В холодном — со взбитыми сливками или просто с чаем.

Этот пирог доказывает, что волшебство домашней выпечки — не в сложности, а в простых правильных движениях и щедрой горсти ягод из морозилки, пишет primpress.ru.