Готовится 20 минут, а съедается мгновенно: Секрет самого сытного паштета без мяса

Ищете идеальный завтрак или сытный перекус, который не потребует часа у плиты?

Этот паштет из фасоли и грибов — именно то, что нужно. Он настолько богат вкусом и текстурой, что вы не поверите в отсутствие мяса. Готовится — проще некуда, а результат покорит даже убеждённых мясоедов.

Почему этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой:

• Бюджетно: основа — самые доступные продукты.

• Сытно: фасоль и грибы дают долгое чувство насыщения.

• Универсально: подходит для завтрака, бутерброда на работу или фуршета.

• Полезно: источник растительного белка и клетчатки.

Что понадобится (на 4-5 порций):

• Фасоль красная или белая — 1 банка (400 г) консервированной или 100 г сухой

• Шампиньоны свежие — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт. (крупная)

• Морковь — 1 шт. (крупная)

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Масло растительное — для жарки

• Специи по желанию: сушёный чеснок, паприка, прованские травы

Как готовить (краткая версия за 20 минут):

1. Быстрый старт. Если используете консервированную фасоль — слейте жидкость и промойте. Если сухую — заранее отварите до мягкости (или замочите на ночь).

2. Обжариваем овощи. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на разогретом масле до мягкости 3-4 минуты.

3. Добавляем грибы. Шампиньоны нарежьте пластинками, отправьте к овощам. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета и выпаривания жидкости.

4. Собираем паштет. В чашу блендера выложите фасоль, обжаренные овощи с грибами, соль, перец и любимые специи. Измельчите до желаемой консистенции — от нежной кремообразной до более грубой с кусочками.

5. Финал. Если масса слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки отвара от фасоли или обычной воды. Дайте паштету настояться в холодильнике хотя бы 30 минут — вкус «дружит» и становится глубже.

Секреты и вариации:

• Для пикантности добавьте при взбивании зубчик чеснока, чайную ложку дижонской горчицы или горсть обжаренных грецких орехов.

• Для кремовой текстуры введите 1-2 столовые ложки растительного йогурта или мягкого тофу.

• Подавайте на свежем хлебе, крекерах, в листьях салата или как начинку для лаваша с огурцом.

Этот паштет доказывает, что вкусно и сытно — не значит сложно и долго. Он станет вашим любимым лайфхаком для мгновенного полезного перекуса, который всегда под рукой, пишет Готовим с Калниной Натальей.