-
яйца © Фото Couleur с сайта pixabay.com
Очистка варёных яиц — та самая бытовая мелочь, которая способна испортить настроение.
Скорлупа крошится, белок рвётся, а вместо аккуратного яйца остаётся неровный «рельеф». Именно поэтому новый приём, разлетевшийся по соцсетям, вызвал столько шума. Хотя, как признаются повара, для них в нём нет ничего нового.
В чём суть приёма
Метод выглядит предельно просто и состоит всего из двух шагов:
-
Слегка прижмите скорлупу с двух сторон — с тупого и острого конца, чтобы появились небольшие трещины.
-
Положите яйцо боком на стол, накройте ладонью и аккуратно прокатите вперёд. Важно не сжимать его, а именно катать.
После этого скорлупа покрывается сеткой трещин и, как правило, снимается крупными кусками — часто сразу вместе с подскорлупной плёнкой. Белок остаётся целым, без «выдранных» участков.
Почему получается не всегда
Несмотря на восторженные видео, приём работает не в любых условиях. Здесь есть несколько нюансов, о которых редко говорят в коротких роликах:
-
лучше чистятся яйца, которым не меньше 5–7 дней — у слишком свежих белок плотнее прилегает к скорлупе;
-
яйца должны быть сварены вкрутую;
-
резкое охлаждение в ледяной воде после варки заметно упрощает процесс.
Если белок переварен и стал плотным, либо яйцо недоварено, результат может разочаровать. Это не фокус и не «волшебство», а чистая механика, которая срабатывает при удачном сочетании условий.
Почему вокруг столько споров
Видео с этим способом сейчас активно гуляют по телеграм-каналам и другим площадкам. Одни пользователи признаются, что впервые смогли почистить яйцо без нервов. Другие скептически замечают: на практике всё не так гладко, как в кадре.
И всё же приём заслуживает внимания — хотя бы потому, что не требует ни ложек, ни стаканов, ни других ухищрений. Возможно, именно его вам не хватало, чтобы перестать злиться на обычное варёное яйцо, пишет stolicamedia.ru.
