Секрет слоистых булочек: как обычное тесто превратить в воздушное чудо

Вы когда-нибудь пробовали булочки, которые тают во рты, оставляя послевкусие домашнего тепла и уюта?

Рецепт, о котором пойдет речь, — это не просто выпечка, а почти магия превращения простых ингредиентов в нечто невероятное. Готовы удивить своих близких?

Основа всего: волшебное тесто

Секрет этих булочек кроется в правильном замесе. Возьмите 700 граммов просеянной муки — это сделает тесто воздушным. Добавьте столовую ложку сухих дрожжей (или 25 граммов свежих), четыре столовых ложки сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

Теперь влейте 200 миллилитров тёплого молока и столько же тёплой воды. Важно, чтобы жидкость была именно тёплой, примерно 35 градусов — так дрожжи проснутся, но не «сварятся». Сначала перемешайте ложкой или венчиком, а когда масса соберётся, добавьте четыре столовые ложки растительного масла без запаха.

Вымешивайте тесто руками около семи минут. Оно должно стать мягким, слегка липким, но очень эластичным. Накройте плёнкой и дайте отдохнуть 15–20 минут — за это время оно станет послушным для дальнейшей работы.

Творческий процесс: лепим слоистость

Здесь начинается самое интересное. Стол и руки слегка смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало. Разделите его на 14 частей — примерно по 100 граммов каждая.

Каждый кусочек сначала скатайте в аккуратный шарик, а затем руками аккуратно растяните в тонкий пласт. Чем тоньше получится, тем более слоистыми выйдут булочки. Можно придать форму круга или прямоугольника — как вам больше нравится.

Теперь скрутите заготовку в плотный рулетик, а края аккуратно подверните под низ. Выложите будущие булочки на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние — они увеличатся в размерах. Дайте им постоять ещё 15–20 минут под полотенцем, пишет kubnews.ru.

Финальный штрих: ароматная выпечка

Перед отправкой в духовку смажьте каждую булочку взбитым яйцом — это даст красивый золотистый оттенок. При желании можно посыпать сахаром для хрустящей сладкой корочки.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 25–35 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки. Готовность определяйте по аппетитному золотистому цвету и неповторимому аромату, который наполнит кухню.

Подавайте тёплыми, пока они самые ароматные и мягкие. Идеальная пара — стакан холодного молока или душистый чай. Приятного аппетита!

Краткая памятка по ингредиентам:

• Мука — 700 г

• Тёплое молоко — 200 мл

• Тёплая вода — 200 мл

• Сухие дрожжи — 1 ст. л. (или 25 г свежих)

• Сахар — 4 ст. л.

• Растительное масло — 4 ст. л.

• Соль — щепотка