-
ужин © Изображение сгенерировано нейросетью Gigachat
Для многих православных христиан Великий пост — время не только духовного, но и физического испытания.
Резкий отказ от привычных мяса, молока и яиц может привести к слабости, если не подойти к изменению рациона с умом. Как перестроить питание без ущерба для энергии и самочувствия? Советами делится руководитель Центра компетенций Роскачества Олеся Махова.
С чего начать: планируйте, а не импровизируйте
Многие срываются не из-за отсутствия силы воли, а из-за банальной неподготовленности. Вечером после работы сложно придумать полноценное постное блюдо, и рука тянется к макаронам с кетчупом. Чтобы этого избежать, выделите час на выходных: составьте список блюд и закупите необходимые продукты. Пусть в холодильнике всегда будут запас овощей для салата, банка консервированной фасоли и крупы.
Что должно быть на тарелке: новый баланс
Представьте свою тарелку условно разделенной на части. Теперь большую её половину должны занимать не гарниры, а овощи в любом виде: сырые, тушеные, запеченные. Это основа для витаминов и клетчатки. Четверть тарелки отведите для источника белка — бобовых. И ещё четверть — для сложных углеводов (крупы).
Главный постный секрет: где взять белок и энергию
Именно недостаток белка часто вызывает упадок сил. Ваши новые лучшие друзья:
-
Чечевица. Варится за 15 минут, подходит для супов и паштетов.
-
Нут. Из него получается отличный хумус, а в вареном виде он сытный и мягкий.
-
Фасоль. Белая в томатном соусе, красная в чили, стручковая на сковороде.
Не забывайте про «живые» ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или мисо. Они помогают кишечнику лучше усваивать новую для него пищу.
Как обмануть голод и добавить вкуса
Чтобы оставаться сытым дольше, добавляйте в блюда полезные жиры: ложку оливкового масла в салат, горсть орехов или семечек в утреннюю кашу. А чтобы еда не казалась пресной, не экономьте на специях. Копченая паприка придаст супу «мясной» аромат, куркума и тмин обогатят вкус овощного рагу, а свежий укроп или кинза освежат любое блюдо.
Тягу к сладкому легко утолить фруктами, сухофруктами или, например, запеченным яблоком с корицей.
Пост — это не диета, а осознанное питание. Это время, чтобы открыть для себя новые продукты, научиться чувствовать настоящий вкус овощей и круп, и, в конечном итоге, выйти из этого периода не истощенным, а с новыми силами и полезными привычками, пишет rskrf.ru.
