Пирог с вишней и сметанным кремом: у всех точно получается нежный, сочный и без сложностей

Этот домашний пирог сочетает в себе нежность сметанного крема, приятную кислинку вишни и хрустящие миндальные лепестки.

Рецепт достаточно простой, но результат впечатляет — получается ароматный, мягкий и очень вкусный десерт, который украсит любой стол, пишет kubnews.ru.

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста

• 200 г мягкого сливочного масла взбейте с 150 г сахара и 10 г ванильного сахара до получения пышной кремообразной массы.

• По одному добавьте 4 крупных яйца (или 5 мелких), тщательно перемешивая после каждого.

• Просейте 250 г муки, добавьте 5 г разрыхлителя и щепотку соли. Аккуратно соедините сухие ингредиенты с масляно-яичной смесью.

• Влейте 50 мл молока комнатной температуры и перемешайте до однородности. Тесто получится густым и воздушным.

• Форму размером 30×20 см застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте.

2. Добавление начинки и выпечка

• 300 г замороженной вишни (без косточек) смешайте с 1 ч.л. кукурузного крахмала с горкой — это предотвратит вытекание сока.

• Равномерно распределите вишню поверх теста.

• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой зубочисткой.

3. Приготовление крема и финальная сборка

• 400 г сметаны (15-20% жирности) смешайте с 50 г сахара и 10 г ванильного сахара. Взбейте венчиком до получения однородного густого крема.

• Готовый горячий пирог сразу покройте ровным слоем сметанного крема.

• Сверху обильно посыпьте 50 г обжаренных миндальных лепестков.

• Дайте пирогу полностью остыть, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Советы:

• Вишню можно использовать свежую, предварительно удалив косточки.

• Миндальные лепестки перед использованием рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета для усиления аромата.

• Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить цедру одного лимона или апельсина.

Приятного аппетита!