Пышные панкейки, которые тают во рту: в разы лучше и вкуснее, чем бабушкины блины — готовлю за пару минут из минимума продуктов

Ищете быстрый и вкусный вариант для завтрака, который обожают и дети, и взрослые?

Панкейки — ваш идеальный выбор. Эти пышные, высокие блинчики готовятся почти так же быстро, как обычные, но благодаря своей нежной, «ватной» текстуре кажутся настоящим десертом. И да, они менее калорийны, ведь жарятся практически без масла.

Что вам понадобится:

• Яйца куриные — 2 шт.

• Молоко — 250 мл (примерно 1 стакан)

• Мука пшеничная — 250 г (около 1,5 стаканов)

• Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)

• Масло сливочное — 50 г

• Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.

• Щепотка соли (необязательно, но подчеркивает вкус)

Пошаговый рецепт:

1. Смешиваем жидкие ингредиенты.
В миске слегка взбейте яйца вилкой или венчиком. Влейте молоко комнатной температуры, добавьте сахар и растопленное (но не горячее) сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.

2. Добавляем сухие компоненты.
Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую основу, аккуратно помешивая. Ваша цель — консистенция густой деревенской сметаны: тесто должно медленно стекать с ложки. Главный секрет пышности — не перемусить! Допустимы небольшие комочки.

3. Жарим на правильной сковороде.
Используйте сковороду с толстым дном или хорошую антипригарную. Сильно разогрейте ее и убавьте огонь до среднего. Масло не нужно — жарим на сухой поверхности.
Набирайте тесто половником или ложкой (примерно по 2-3 ст. л. на один блинчик) и выливайте на сковороду. Не размазывайте и не раскачивайте сковороду — панкейк должен сформироваться сам. Жарьте до тех пор, пока на поверхности не появятся и не лопнут многочисленные пузырьки (1,5-2 минуты). Затем лопаткой аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

Секреты идеального результата:

• Температура. Если сковорода будет недостаточно горячей, панкейки не поднимутся. Если слишком раскаленной — подгорят снаружи, останусь сырыми внутри.

• Переворачиваем один раз. Не стоит топтаться вокруг сковороды и переворачивать блинчики по несколько раз. Это «сдует» их пышность.

• Дайте тесту «отдохнуть». Оставьте его на 5-7 минут перед жаркой — разрыхлитель начнет работать, и панкейки станут еще воздушнее.

Как подавать?

Традиционно панкейки складывают стопкой и щедро поливают сверху. Вариантов — масса:

• Классика: река кленового сиропа или жидкого мёда.

• Фруктовый взрыв: свежие ягоды (клубника, малина, черника) или тёплые тушёные яблоки с корицей.

• Домашний вариант: сметана или взбитые сливки.

• Для детей: шоколадный или карамельный соус.

Подавайте их сразу, пока они нежные и тёплые. Этот простой рецепт гарантированно станет хитом ваших воскресных завтраков, пишет eaomedia.ru.