Пирог с мясом и яйцом в сковороде: сочный, хрустящий, а готовится просто и без духовки

Когда нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и основательным, этот пирог станет настоящей находкой.

Готовится он на одной сковороде, требует простых ингредиентов, а результат — сочная мясная начинка в окружении мягкого теста с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 яйца

• 150 г сметаны

• 100 г майонеза

• 5 г (около 1 ч. л.) соли

• 250 г пшеничной муки

• 8 г (2 ч. л.) разрыхлителя

• 2 ст. л. молока (при необходимости)

Для начинки:

• 400 г отварного мяса (курица, говядина, свинина)

• 200 г репчатого лука

• 3 отварных яйца

• 80 г зелёного лука

• 30 г сливочного масла

• 20 г растительного масла

• 80–100 мл мясного бульона или воды

• 1 ч. л. сушёного чеснока

• 1 ч. л. итальянских трав

• соль и перец по вкусу

Приготовление по шагам

Шаг 1: Готовим сочную начинку

1. Репчатый лук нарежьте средними кубиками.

2. В сковороде растопите сливочное масло вместе с растительным и обжарьте лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

3. Отварное мясо измельчите удобным способом — ножом, в блендере или через мясорубку. Важно, чтобы масса не была однородным пюре, чувствовалась текстура.

4. К мясу добавьте обжаренный лук, нарезанные кубиком варёные яйца, мелко порубленный зелёный лук, сушёный чеснок и итальянские травы.

5. Посолите, поперчите по вкусу и влейте бульон. Начинка должна быть влажной. Тщательно перемешайте.

Шаг 2: Замешиваем мягкое тесто

1. В миске слегка взбейте яйца с солью.

2. Добавьте сметану и майонез, перемешайте до однородности.

3. Просейте в жидкую смесь муку с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Если масса слишком густая, добавьте немного молока.

Шаг 3: Собираем и жарим пирог

1. Застелите сковороду (диаметром 24–26 см) пекарской бумагой, чтобы она покрыла дно и бортики.

2. Примерно 2/3 теста распределите по дну сковороды, формируя невысокие бортики.

3. Выложите всю начинку, разровняйте и слегка уплотните.

4. Сверху покройте начинку оставшимся тестом. Аккуратно разровняйте ложкой или влажной рукой, «запечатав» края.

5. Накройте сковороду крышкой и жарьте пирог на медленном огне 15–20 минут, пока низ не подрумянится.

6. Аккуратно переверните пирог: накройте сковороду тарелкой, переверните, затем верните пирог на сковороду уже другой стороной (предварительно сняв бумагу). Жарьте под крышкой ещё около 15 минут до готовности.

Дайте пирогу немного остыть (5–7 минут), чтобы его было удобнее резать, пишет kubnews.ru.