Да, это свёкла! И вы плотно подсядете на этот копеечный салат — жаль, что раньше не догадалась так смешать - получилось нереально вкусно

Когда привычный овощ заигрывает новыми красками, это всегда открытие.

Этот салат — именно такой случай: знакомая свёкла встречается с хрустящей пекинской капустой и получает яркую медово-горчичную заправку. Вкус получается настолько цельным и гармоничным, что блюдо моментально становится фаворитом. Идеальный баланс сладости, лёгкой остроты и свежести.

Что понадобится

Список ингредиентов прост и доступен в любом магазине:

• Основные овощи: 2 средние свёклы, 150 г пекинской капусты.

• Зелень: небольшой пучок зелёного лука, пучок свежей петрушки.

• Для заправки: 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного или оливкового масла, 1 ч. л. жидкого мёда, 1 ч. л. зернистой горчицы, щепотка соли, 1–2 ч. л. яблочного уксуса (по вкусу).

Как приготовить

Весь процесс займёт не больше получаса, если свёкла отварена заранее.

1. Подготовка овощей и зелени

• Свёклу отварите в кожуре до мягкости (проверяйте ножом), остудите и очистите. Натрите на крупной тёрке — так она даст больше сока и лучше пропитается.

• Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Зелёный лук и петрушку мелко порубите ножом.

2. Приготовление заправки

В отдельной небольшой ёмкости (пиала или банка с крышкой) соедините все ингредиенты для соуса: масло, мёд, горчицу, соль и уксус. Тщательно взбейте вилкой или венчиком до состояния однородного лёгкого эмульсии. Мёд должен полностью раствориться.

3. Сборка салата

В просторной миске соедините натёртую свёклу, нашинкованную капусту и рубленую зелень. Равномерно полейте всё приготовленной заправкой.

Аккуратно, но тщательно перемешайте салат, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Дайте ему постоять при комнатной температуре 10–15 минут — за это время овощи слегка промаринуются, а вкусы объединятся.

Подавайте салат как самостоятельную лёгкую закуску или как гармоничный овощной аккомпанемент к мясу или рыбе. Он не только радует вкусом, но и добавляет ярких красок на стол, пишет popcornnews.ru.