Кружка молока, яйцо и мука — булочки к чаю за час без лишних морок и затрат времени: красивые и невероятно вкусные

Приготовление домашней выпечки кажется сложным, пока не находишь рецепт, где всё действительно просто.

Эти воздушные булочки, напоминающие цветы, готовятся из доступных продуктов, а их аромат наполнит дом уютом. Попробуйте — результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты для мягкого теста

Вам понадобится всего несколько базовых продуктов:

• Для теста: 300 мл молока, 100 г сахара, 10 г сухих быстрорастворимых дрожжей, 1/3 ч. л. соли, 1 целое яйцо + 1 отдельный белок, около 600 г муки (пшеничной, высшего сорта), 50 мл растительного масла без запаха.

• Для смазывания: 1 желток, 1 ст. л. молока.

• Для подачи: сахарная пудра по вкусу.

Важный совет: муку лучше добавлять частями, так как её точное количество может немного меняться в зависимости от влажности и сорта. Тесто должно стать мягким, податливым, но перестать липнуть к рукам.

Пошаговый рецепт

1. Заводим опару и замешиваем тесто

В глубокой миске смешайте тёплое молоко (комфортной температуры, не горячее), столовую ложку сахара из общего количества и все дрожжи. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте без сквозняков. Когда на поверхности появится пенная «шапочка», можно продолжать.

Добавьте в опару оставшийся сахар, соль, целое яйцо и белок. Перемешайте. Просеивая муку частями, начинайте замес. Сначала удобно использовать ложку или лопатку, а когда масса станет густой — вымешивать руками. В самом конце влейте растительное масло и продолжайте вымешивать около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

2. Подход теста и формовка

Готовое тесто переложите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место. Оно должно увеличиться в 2–2,5 раза. Обычно на это уходит 1–1,5 часа.

Подошедшее тесто аккуратно обомните и разделите на 13–14 равных частей. Скатайте каждую в аккуратный шарик, накройте плёнкой и дайте «отдохнуть» 10 минут.

3. Создаём форму цветка

• Каждый шарик раскатайте в овальную лепёшку толщиной около 5 мм.

• Разрежьте её на 4 одинаковых треугольника (как пиццу).

• Получившиеся треугольники сложите стопкой, слегка сдвигая.

• Посередине прижмите стопку скалкой или ручкой ножа, чтобы скрепить.

• Аккуратно соберите и защипните широкий конец, формируя основание булочки, а острые концы останутся свободными — это будут «лепестки».

Готовые заготовки выложите на противень, застеленный бумагой, и оставьте на 15–20 минут для расстойки. Они немного «округлятся».

4. Выпечка и подача

Перед отправкой в духовку смажьте каждую булочку смесью желтка с молоком. Это даст красивый глянцевый румянец.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки достаньте, дайте немного остыть и, прежде чем подавать, щедро посыпьте сахарной пудрой через ситечко.

Эти булочки хороши тёплыми, когда они особенно мягкие и ароматные. Они отлично хранятся пару дней, если завернуть их в полотенце или положить в хлебницу, пишет popcornnews.ru.