Пирог-торт с заварным кремом: простой в готовке, нежный и вкуснее любого десерта

Домашняя выпечка создаёт атмосферу тепла и уюта.

Этот пирог — именно тот случай, когда простые ингредиенты превращаются в нечто волшебное: мягкая основа, тающая кремовая сердцевина и хрустящая ореховая шапка. Попробуйте приготовить — он станет частым гостем на вашем столе.

Готовим шелковистый ванильный крем

Начинка — душа этого десерта. Сделать её идеальной помогут несколько советов.

1. Смешайте в миске яйцо с сахаром и крахмалом. Растирайте массу до состояния однородного гладкого «теста» без крупинок.

2. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего). Постепенно вливайте его в яичную смесь, постоянно работая венчиком.

3. Перелейте всё в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте лопаткой, особенно уделяя внимание дну и углам. Как только масса загустеет и начнёт «пыхтеть», снимите с огня.

4. Добавьте ванильный сахар, перемешайте и накройте крем пищевой плёнкой «в контакт» (чтобы плёнка касалась поверхности). Это предотвратит образование корочки. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Приступаем к воздушному тесту

Пока крем отдыхает, займёмся основой для пирога. Всё делается быстро, главное — не перестараться с мукой.

1. Яйца взбейте с солью и сахаром (обычным и ванильным). Цель — получить светлую, пышную пену, которая заметно увеличится в объёме. На это уйдёт около пяти минут.

2. Влейте в яичную пену молоко и растительное масло. Несколько оборотов миксера на малых оборотах — достаточно для соединения.

3. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Добавляйте к жидкой основе порциями, аккуратно и бережно подмешивая лопаткой. Остановитесь, как только исчезнут видимые мучные комочки. Тесто будет довольно жидким.

4. Всыпьте в готовое тесто миндальные лепестки и легким движением распределите их.

Формуем и отправляем в духовку

Сборка пирога — самый творческий этап, где крем встречается с тестом.

1. Духовку включите на разогрев до 180°C. Подготовьте форму (удобна круглая диаметром 22-24 см), застелив дно и бортики пергаментом.

2. Вылейте всё тесто в форму и разровняйте.

3. Остывший крем переложите в пакет с отрезанным уголком. Сделайте на поверхности теста две перпендикулярные толстые полосы крест-накрест, расходуя весь крем.

4. Равномерно рассыпьте сверху оставшиеся миндальные лепестки.

5. Выпекайте пирог около 40 минут. Готовность проверяйте не только по золотистой корочке, но и по сухой деревянной палочке, воткнутой в центр. Если на ней нет следов сырого теста, можно доставать, пишет kubnews.ru.

6. Дайте пирогу полностью остыть прямо в форме. Так он лучше «схватится», и его будет легче разрезать на аккуратные порции.

Подавайте этот домашний торт к чаю или кофе. Он прекрасен и тёплым, и на следующий день, когда вкусы ещё больше объединятся. Приятного аппетита и уютного чаепития!