Рыбка за 6 минут: хрустящая корочка, нежное мясо — запаха на кухне точно не будет

Рыбные котлеты или филе — идеальный ужин, когда хочется лёгкого, но сытного блюда.

Чтобы рыба получилась хрустящей снаружи и сочной внутри, достаточно одного кулинарного приёма — панировки из манки.

Ингредиенты

• 400 г рыбного филе

• 1 яйцо

• 2 ст. ложки манной крупы

• 1 ст. ложка муки

• Соль, чёрный перец, щепотка молотого кориандра

• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Подготовка рыбы: Промойте филе, нарежьте на порционные куски и промокните бумажным полотенцем. Посолите, поперчите, добавьте щепотку молотого кориандра — эта специя нейтрализует характерный рыбный запах.

2. Панировка: Взбейте яйцо в одной миске, смешайте манку и муку в другой. Обмакните каждый кусок рыбы сначала в яйцо, затем в сухую смесь. Манка создаёт хрустящую корочку и предотвращает разваливание рыбы при жарке.

3. Жарка: Разогрейте сковороду с маслом. Выложите рыбу и жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.

4. Подача: Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом.

Секреты приготовления

• Без яиц: Если не используете яйцо, смочите рыбу в воде или молоке перед обваливанием в панировке

• Без запаха: Добавьте щепотку кориандра или лимонного сока при мариновании — манка в панировке дополнительно впитывает запахи

• Выбор рыбы: Подойдёт любое рыбное филе — минтай, хек, треска, тилапия

Почему этот метод работает?

Манка в панировке создаёт особенно хрустящую корочку, которая хорошо держит форму и не позволяет рыбе разваливаться при жарке. Кориандр или лимонный сок нейтрализуют специфический рыбный запах, что делает блюдо привлекательным даже для тех, кто обычно не любит рыбу.

Это простое блюдо готовится быстро и подходит для семейного ужина или приёма гостей. Рыба получается золотистой, с хрустящей корочкой и нежной сочной сердцевиной, пишет eaomedia.ru.