Котлеты по немецкому рецепту: готовлю из фарша с жареным луком, без жарки, полезно и очень вкусно

Хотите приготовить котлеты, которые будут таять во рту, а не плавать в масле на сковороде?

Попробуйте запечь их в духовке. Рецепт, который мы адаптировали после многих проб, гарантирует сочный, ароматный результат и чистоту на кухне. Эти котлеты оценят даже самые строгие ценители домашней кухни — они невероятно пышные, с ноткой жареного лука и чеснока.

Шаг 1. Создаём ароматную основу

• В глубокую тарелку положите 125 граммов белого хлеба (подойдёт и слегка зачерствевший) и залейте 100 мл молока. Дайте хлебу хорошо пропитаться.

• Тем временем мелко нарежьте 250 граммов репчатого лука и обжарьте его на столовой ложке сливочного масла до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

• К почти готовому луку добавьте мелко рубленный зубчик чеснока и пучок свежей петрушки. Через минуту снимите сковороду с огня и вмешайте в смесь столовую ложку ароматной горчицы и чайную ложку молотого чёрного перца.

Шаг 2. Готовим идеальный фарш

• В большую миску выложите килограмм мясного фарша (лучше всего сочетание говядины и свинины).

• Добавьте размоченный в молоке хлеб, остывшую луковую заправку, одно-два яйца и столовую ложку соли.

• Тщательно вымешивайте массу руками не менее 10 минут — это ключевой момент. Фарш должен стать однородным, липким и эластичным. После замеса дайте ему отдохнуть в холодильнике 10-15 минут.

Шаг 3. Формируем и запекаем

• Противень застелите пергаментом или фольгой. Руки слегка смочите водой и сформируйте крупные, округлые котлеты.

• Аккуратно выложите их на противень и смажьте сверху оставшимся растопленным сливочным маслом — это создаст румяную, аппетитную корочку.

• Разогрейте духовку до 180-190°C (если есть режим конвекции, используйте его). Запекайте котлеты 25-30 минут до полной готовности.

Подавайте их горячими с картофельным пюре, тушёными овощами или макаронами. Такие котлеты — это не просто блюдо, а целая история с ароматом домашнего уюта, которая соберёт всю семью за одним столом, пишет kubnews.ru.