-
кухня © татьяна Соколова
Иногда самые простые трюки могут кардинально изменить процесс готовки, сделав его быстрее и приятнее.
Эти проверенные лайфхаки, которыми пользуются профессионалы, помогут вам на кухне каждый день.
1. Надежная проверка свежести яиц
Погрузите яйцо в стакан с водой. Свежий продукт сразу опустится на дно, а тот, что хранится уже неделю, встанет тупым концом вверх. Если яйцо всплыло на поверхность — его лучше выбросить.
2. Идеально прозрачный лед
Мутный лед образуется из-за пузырьков воздуха и примесей в водопроводной воде. Чтобы получить кристально чистые кубики, как в ресторанах, замораживайте предварительно прокипяченную и остывшую воду.
3. Максимум сока из лимона
Перед тем как выжимать цитрус, покатайте его с легким нажимом по столу или несколько раз нажмите ладонью. Это разрушит внутренние мембраны, и вы получите почти на треть больше сока.
4. Легкая очистка имбиря
Вместо ножа попробуйте очистить корень имбиря краем обычной чайной ложки. Ее форма идеально повторяет изгибы имбиря, позволяя снять тонкую кожицу, не затрагивая ценной мякоти.
5. Мгновенная очистка чеснока
Поместите зубчики чеснока в металлическую миску, накройте второй такой же миской или плотной тарелкой и энергично потрясите 15–20 секунд. Шелуха отстанет сама собой.
6. Простой способ избежать «побега» молока или супа
Положите на кастрюлю с кипящей жидкостью деревянную ложку или лопатку вдоль ее диаметра. Дерево нарушает поверхностное натяжение образующейся пены, не давая ей подняться через край.
7. Аккуратная нарезка помидоров черри
Разложите ягоды в один слой в углублении разделочной доски, сверху накройте плоской крышкой от кастрюли или другой доской. Придерживая крышку, разрежьте помидоры ножом, просунув его в щель. Так все черри будут разрезаны ровно пополам и не разъедутся.
8. Быстрое размягчение сливочного масла
Накройте холодный брусок масла перевернутым стеклянным жаропрочным стаканом или миской, которую предварительно сполоснули горячей водой. Теплый колпак создаст эффект мини-печи.
9. Чистая нарезка торта
Возьмите длинную прочную нить (например, зубную нить или тонкую леску). Натяните ее над тортом на нужной высоте, опустите до основания и потяните за концы, пересекая весь десерт. Так вы получите идеально ровный срез, не повредив крем.
10. Варка яиц без трещин
Доставайте яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Другой способ — добавить в воду столовую ложку соли или уксуса, что поможет белку быстрее свернуться в случае микротрещины.
Важный нюанс: Если яйцо всплыло даже частично, употреблять его в пищу небезопасно. Это верный признак того, что внутри накопились продукты разложения и газы.
Эти небольшие хитрости не требуют специальных приспособлений, но делают приготовление пищи более осознанным, эффективным и творческим процессом. Попробуйте применить их на своей кухне, и вы почувствуете разницу, пишет irkutskmedia.ru.
