За такую вкуснятину медаль надо давать: лаваш, мандарины и творог — зимняя улитка, от которой все в восторге

Этот простой и быстрый десерт идеально подходит для зимнего чаепития.

Он сочетает нежную творожную начинку, яркие цитрусовые нотки и хрустящую корочку запечённого лаваша.

Ингредиенты

Основа:

• Лаваш армянский (тонкий, большой) — 1 шт.

Начинка:

• Творожный сыр (ванильный) или творог — 400 г

• Сметана — 3 ст. л.

• Сахар — 3 ст. л.

• Ванилин — на кончике ножа

Дополнения:

• Мандарины — 2-3 шт. (крупные)

Заливка:

• Яйца куриные — 3 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

Для формы:

• Масло сливочное — для смазывания

Для подачи:

• Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка начинки.

• Если используете обычный творог, перетрите его через сино или пробейте блендером до получения однородной пастообразной консистенции.

• В миске смешайте творог (или творожный сыр), сметану (3 ст. л.), сахар (3 ст. л.) и ванилин. Масса должна быть однородной, пластичной, без крупинок.

2. Подготовка мандаринов.

• Мандарины очистите, разделите на дольки. С каждой дольки аккуратно снимите белую плёнку и удалите косточки, если они есть. Это сделает начинку более нежной.

3. Сборка «улитки».

• Разверните лаваш на рабочей поверхности.

• Равномерным слоем распределите по всей поверхности творожную начинку, отступая от краёв 1-2 см.

• Поверх творога разложите подготовленные дольки мандаринов.

• Аккуратно, но плотно сверните лаваш в рулет.

• Смажьте форму для выпечки (желательно круглую, диаметром 20-24 см) сливочным маслом.

• Уложите рулет в форму по спирали, формируя «улитку».

4. Приготовление заливки и выпечка.

• В отдельной миске взбейте яйца с сахаром (2 ст. л.) до лёгкого посветления массы.

• Добавьте сметана (2 ст. л.) и перемешайте до однородности.

• Залейте полученной смесью «улитку» в форме, стараясь, чтобы заливка распределилась равномерно.

• Разогрейте духовку до 170°C.

• Выпекайте десерт в течение 25-35 минут до образования равномерной золотистой корочки.

5. Остывание и подача.

• Достаньте форму из духовки и дайте десерту полностью остыть. Это важно, так как творожная начинка должна «схватиться».

• Перед подачей посыпьте сахарную пудру через ситечко.

Ключевые моменты для успеха

• Творог: Для идеально нежной текстуры лучше использовать творожный сыр (типа «Альметте» с ванилью) или очень мягкий пастообразный творог высокой жирности.

• Лаваш: Используйте свежий, тонкий лаваш. Если он подсох, можно слегка сбрызнуть его водой или молоком, чтобы при раскатывании не ломался.

• Мандарины: Удаление плёнок — желательный, но не обязательный шаг. Он значительно улучшает текстуру, делая её более нежной.

• Контроль готовности: Готовность можно проверить деревянной шпажкой, воткнув её в творожный слой. Заливка должна полностью схватиться.

• Подача: Десерт особенно хорош в полностью остывшем виде. Его можно подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Этот десерт поражает сочетанием простоты приготовления и изысканного вкуса. Он станет прекрасным завершением зимнего ужина или украшением праздничного стола, пишет popcornnews.ru.