Салат «Прага» многие упускают, а это классика как оливье и шуба. Он был фаворитом всех ресторанов в СССР

Этот салат был популярным блюдом в советских ресторанах.

Его отличительные черты — многослойность, сочетание нежного мяса с маринованными овощами и лёгкая сладкая нотка чернослива.

Ингредиенты:

• Куриное филе отварное — 200-250 г

• Яйца куриные — 3 шт. (сваренные вкрутую)

• Лук репчатый — 1 шт. (средний)

• Огурцы маринованные — 2-3 шт.

• Морковь — 1 шт. (крупная)

• Горошек зелёный консервированный — 1 банка (около 400 г)

• Чернослив без косточек — 8-10 шт.

• Майонез — для заправки (150-200 г)

• Масло растительное — для жарки моркови

• Уксус, сахар, соль — для маринада лука

Приготовление:

1. Подготовка компонентов:

• Куриное филе отварить, остудить и разобрать на волокна.

• Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

• Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать на 15-20 минут в смеси кипятка, уксуса, сахара и соли, затем отжать.

• Огурцы нарезать тонкой соломкой.

• Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле 3-4 минуты до мягкости.

• Чернослив залить кипятком на 10 минут, обсушить и нарезать.

• Горошек откинуть на дуршлаг.

2. Сборка салата (слоями):
Собирать в салатнице или на плоском блюде, промазывая каждый слой (кроме горошка) майонезом:

1. Куриное филе

2. Маринованный лук

3. Яйца

4. Огурцы

5. Морковь

6. Зелёный горошек (без майонеза)

3. Оформление и настаивание:
Сверху украсить сеточкой из майонеза и черносливом. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь).

Полезные советы:

• Маринад для лука убирает горечь и делает его вкус более гармоничным

• Обжарка моркови раскрывает её естественную сладость

• Длительное настаивание в холодильнике необходимо для соединения вкусов

Салат получается сытным, сбалансированным и праздничным. Идеально подходит для новогоднего стола и других торжественных случаев, пишет popcornnews.ru.