Зимой вместо колбасы у нас сало с прослойками: запекаем по проверенному бабушкиному рецепту — шикарность на бутерброд

В зимнюю стужу нет ничего лучше сытной домашней закуски с насыщенным вкусом.

Это сало с мясными прожилками, запечённое в фольге, станет настоящим открытием. Оно получается удивительно мягким, ароматным и идеально нарезается на тонкие ломтики для бутербродов — настоящая «шикарность» на хлебе.

Что потребуется:

• Свежее сало с мясными прослойками — 1 кг

• Чеснок — 3–4 зубчика

• Соль крупного помола — 1 ст. л. (можно больше по вкусу)

• Перец чёрный и красный молотый — по ½ — 1 ч. л. (или по вкусу)

• Лавровый лист — 3–4 шт.

• Вода — около 120 мл (½ стакана)

• Фольга для запекания

Как приготовить:

1. Подготовьте сало. Хорошо промойте кусок и обсушите бумажным полотенцем. Со всех сторон равномерно натрите его смесью соли и перцев.

2. Начините чесноком и лавром. Зубчики чеснока разрежьте на пластинки, лавровый лист поломайте на небольшие кусочки. Сделайте по всей поверхности сала неглубокие надрезы ножом и плотно вставьте в них чеснок и лавр.

3. Замаринуйте. Заверните подготовленный кусок в пищевую плёнку или положите в контейнер и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. Это ключевой этап для насыщенного вкуса.

4. Запеките. Разогрейте духовку до 180–200 °C (не до 250 °C, чтобы избежать пригорания). Переложите сало в форму для запекания, добавьте на дно воду. Плотно накройте форму фольгой, создав герметичный «парник». Отправьте в духовку на 1–1,5 часа. Время зависит от толщины куска — готовое сало должно легко протыкаться вилкой.

5. Охладите. Достаньте форму, дайте салу остыть прямо в ней при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на несколько часов, чтобы оно полностью остыло и «схватилось» для удобной нарезки.

Готовое сало приобретает нежную, почти тающую текстуру, насыщенный пряный аромат и красивый вид. Оно прекрасно хранится в холодильнике и становится той самой вкусной и сытной основой для бутербродов, которая согревает и радует в холодное время года, пишет popcornnews.ru.