Кефир и пара мандаринов: пока сезон, пеку «Мандариновку» — потрясающий пирог с секретом в шипящей соде и рюмочке

Этот нежный и сочный пирог станет любимым лакомством в холодное время года.

Секрет его воздушности — в особом способе приготовления, а яркий цитрусовый аромат подарит ощущение праздника.

Ингредиенты:

• Кефир (или ряженка) — 500 мл

• Мандарины — 4-5 шт. (сладкие, сочные)

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 200 г

• Сливочное масло — 100 г

• Мука — 300-400 г (количество зависит от влажности кефира)

• Сода пищевая — 1 ч. л.

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Ванилин — на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара

• Коньяк, ром или другой крепкий напиток — 1-2 ст. л. (для аромата)

• Сахарная пудра для украшения — по желанию.

Приготовление:

1. Подготовьте основу. Взбейте яйца с сахаром до состояния светлой пышной пены. Влейте остывшее растопленное сливочное масло, кефир и коньяк. Хорошо перемешайте.

2. Добавьте разрыхлители. Всыпьте в жидкую смесь чайную ложку соды и не перемешивайте сразу. Дайте постоять 15-20 секунд, пока не начнётся реакция с кефиром (появятся пузырьки). Затем добавьте разрыхлитель и ванилин.

3. Введите муку. Постепенно подсыпайте просеянную муку, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться густым, похожим на тесто для оладий.

4. Добавьте мандарины. Очистите фрукты, разделите на дольки, удалите белые плёнки и косточки. Каждую дольку разрежьте пополам. Большую часть аккуратно вмешайте в тесто, а несколько кусочков оставьте для украшения.

5. Выпекайте. Перелейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму. Сверху красиво разложите оставшиеся дольки мандарина. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

6. Подавайте. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей можно припудрить его сахарной пудрой.

Пирог получается влажным, нежным и очень ароматным. Это идеальный десерт для семейного чаепития, который напомнит о лете даже в самый холодный зимний день, пишет popcornnews.ru.