Пеку и пеку, не могу остановиться! Пирог получается как торт — вся семья в восторге, просят каждый день

Это тот самый рецепт, который становится кулинарной палочкой-выручалочкой: результат впечатляет, а усилия — минимальны.

Пирог получается с нежной кремовой текстурой, напоминающей суфле, и неизменно вызывает восторг у гостей.

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло — 120 г

• Сахар — 100 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 270 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки-суфле:

• Сметана (20–25%) — 600 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 100 г

• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

1. Подготовьте тесто. Размягчённое масло разотрите с сахаром. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и быстро соберите тесто в ком — долго вымешивать не нужно. Уберите его в холодильник на 20–25 минут.

2. Сформируйте основу. Охлаждённое тесто раскатайте по размеру формы (примерно 20×30 см), переложите в неё и сформируйте невысокие бортики.

3. Сделайте заливку. В отдельной миске смешайте сметану, яйца, сахар и крахмал. Взбейте венчиком до получения однородной, гладкой массы.

4. Испеките. Аккуратно вылейте сметанную заливку на тесто. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 30–40 минут до лёгкого золотистого оттенка.

5. Охладите. Полностью остудите пирог в форме. Это ключевой момент: именно при остывании начинка загустеет, приобретёт нежнейшую текстуру суфле и окончательно раскроет вкус. Затем нарежьте и подавайте.

Этот пирог не зря сравнивают с тортом — он действительно получается праздничным, но требует гораздо меньше времени и хлопот. Идеальный вариант для семейного чаепития или неожиданного визита гостей, пишет popcornnews.ru.