Эти сырники получаются всегда: потрясающий завтрак на сковороде — и без грамма муки

Я обожаю эти нежные сырники — ем их просто так или с разными дополнениями: душистым мёдом, карамельным сиропом, терпким апельсиновым джемом или бархатистым растопленным шоколадом.

Этот рецепт никогда не подводит: выходит идеальный завтрак прямо на сковороде, и в нём совершенно нет муки.

Что понадобится (на 8–10 штук)

• Творог — 300 г (берите не слишком влажный, но и не сухой)

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар или заменитель — 3 ст. л.

• Ванилин — 1 пакетик

• Соль — щепотка

• Цедра апельсина — с одного фрукта

• Сок апельсина — примерно 3 ст. л. (выжимаю из половинки)

• Манка — от 4 ст. л. без горки (количество смотрим по творогу)

Как готовить: шаг за шагом

1. Собираем основу. В миску отправляю творог, разбиваю туда яйцо, добавляю сахар, ванилин, соль, натёртую цедру и свежий апельсиновый сок. Тщательно перемешиваю всё вилкой или лопаткой, пока масса не станет однородной и воздушной.

2. Добавляем манку. Кладу 4 ложки манной крупы и снова хорошо перемешиваю. Секрет здесь — не торопиться. Если творог был сочным, тесто может показаться жидковатым. В таком случае подсыпаю ещё немного манки (буквально по половине ложки), каждый раз перемешивая. Затем оставляю массу на 10 минут — за это время крупа набухнет, вберёт лишнюю влагу, и тесто станет податливым.

3. Формируем сырники. Когда тесто собралось, мокрыми руками леплю аккуратные круглые лепёшки. Если манки достаточно, они почти не липнут, и мука для обсыпки не нужна. Любите более нежную текстуру? Можно выложить тесто прямо в силиконовые формочки для кексов — так сырники получатся особенно воздушными.

4. Выбираем способ готовки.

   • На сковороде: разогреваю растительное масло, жарю на среднем огне до золотистой корочки. Если сырники высокие, убавляю нагрев и томлю под крышкой пару минут, чтобы хорошо пропеклись.

   • В духовке: застилаю противень пергаментом, раскладываю заготовки и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Этот вариант считаю более полезным.

Подаю сразу, пока они тёплые и тающие во рту. Аромат апельсина делает их по-праздничному яркими!

Лаваш с фаршем: гениальная идея вместо шаурмы, от которой вся семья в восторге

Мой муж как-то заказал шаурму, а я в ответ приготовила это блюдо — лаваш с румяным фаршем и хрустящими овощами. Теперь это наш новый любимый ужин, который собирает всех за столом.

Ингредиенты для одной большой порции

• Лепёшка тортилья или тонкий круглый лаваш — 1 шт.

• Фарш (свино-говяжий, куриный, индейка) — 150–200 г

• Помидор — 1 шт. (сочный)

• Маринованный огурец — 1 шт.

• Салат Айсберг или любой хрустящий — несколько листьев

• Сыр (твёрдый или типа сулугуни) — 50–70 г

• Для соуса: кетчуп — 1 ст. л., майонез — 1 ст. л., горчица — 0,5 ч. л.

• Растительное масло, соль, перец, любимые специи для фарша

Быстрый процесс от начала до подачи

1. Собираем «бутерброд». Лаваш кладу на доску и равномерно распределяю по всей поверхности сырой фарш — тонким слоем, примерно в 0,5 см. Приправляю солью, перцем и специями (отлично подойдёт паприка или прованские травы).

2. Жарим с изюминкой. На разогретую с маслом сковороду аккуратно перемещаю лепёшку фаршем вниз. Накрываю крышкой и жарю на среднем огне 3–4 минуты. За это время мясо подрумянится и «схватится».

3. Готовим начинку и соус. Пока жарится основа, нарезаю помидор и огурец тонкими кружочками. Для пикантного соуса просто смешиваю в пиале кетчуп, майонез, горчицу и пару капель рассола от огурцов.

4. Собираем блюдо. Готовую лепёшку снимаю со сковороды (фаршем уже вверх) и сразу посыпаю натёртым сыром — он тает от тепла. Сверху выкладываю помидоры и огурцы, поливаю соусом и накрываю горстью хрустящего салата.

5. Завершающий штрих. Аккуратно подворачиваю края лаваша, чтобы начинка не выпадала, и разрезаю на две части. Подаю сразу, пока сыр тянется, а лепёшка остаётся хрустящей.

Получается нечто среднее между сочной шаурмой и сытным бургером — но точно домашнее, ароматное и безумно вкусное. Попробуйте, и ваш вечер станет гораздо вкуснее, пишет popcornnews.ru.