Шарлотка отошла на второй план по сравнению с этим чудом: французский пирог «Невидимка» с кремом

Если вы ищете рецепт, который удивит гостей нежной текстурой и изысканным вкусом, обратите внимание на этот яблочный десерт.

В отличие от привычной шарлотки, он пропитывается ароматным заварным кремом сразу после выпечки, что делает его невероятно сочным и напоминает изысканный французский десерт.

Для основы:

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 220 г

• Молоко — 120 мл

• Растительное масло без запаха — 50 мл

• Мука пшеничная — 300 г

• Разрыхлитель — 16 г (или 2 ч. л. с небольшой горкой)

• Ванильный сахар или экстракт — 0,5 ч. л.

• Соль — щепотка

• Яблоки средней величины — 2 шт. (лучше с кислинкой)

Для заварного крема:

• Молоко — 500 мл

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 200 г

• Кукурузный крахмал — 40 г (или 4 ст. л.)

• Цедра одного лимона

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Замесите тесто. Взбейте яйца с сахаром до образования светлой пышной пены. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте молоко и растительное масло. Добавьте ваниль и соль. Просеянную муку с разрыхлителем вводите частями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой до однородности.

2. Добавьте яблоки. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их тонкими дольками или небольшими кубиками. Осторожно вмешайте их в тесто, чтобы равномерно распределить.

3. Испеките основу. Форму для выпечки (примерно 22-24 см в диаметре) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 35-40 минут до золотистого цвета и сухой лучинки.

4. Приготовьте крем. В сотейнике смешайте яйца, сахар и кукурузный крахмал до гладкости. Постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения (не давая закипеть). Снимите с огня, добавьте ваниль и тёртую цедру лимона.

5. Пропитайте пирог. Горячий бисквит прямо в форме обильно полейте только что приготовленным горячим кремом. Дайте десерту полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа (в идеале — на ночь).

За это время крем полностью впитается в бисквит, создавая влажную, тающую текстуру. Подавайте пирог, посыпав сахарной пудрой или украсив свежими ягодами. Этот десерт не только вкусен, но и удобен — его можно приготовить заранее, чтобы к приходу гостей он успел как следует настояться, пишет popcornnews.ru.