Мясо больше не запекаю — бросаю на сковородку и заливаю сметаной: потрясающая вкуснятина на ужин

Это блюдо — идеальный вариант для быстрого и сытного ужина.

Мясо, обжаренное до золотистой корочки и протушенное в ароматном соусе, получается очень мягким, а готовится всего за полчаса.

Ингредиенты

Для мяса:

• Свинина или курица — 700 г

• Мука для панировки — 3–4 ст. ложки

• Растительное масло для жарки

• Соль — ½ ч. ложки + по вкусу

• Смесь молотых перцев — по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% — 200 мл

• Горячая вода — 200 мл

• Мука — 1 ч. ложка

• Чеснок — 3–4 зубчика

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка мяса

1. Мясо нарежьте на порционные куски толщиной 1,5–2 см, как для отбивных.

2. Отбейте каждый кусок с двух сторон кухонным молотком.

3. Посолите (используйте примерно ½ чайной ложки соли), поперчите по вкусу.

4. Обваляйте каждый кусок в муке со всех сторон.

Шаг 2. Обжарка мяса

1. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

2. Обжарьте мясо с двух сторон до образования золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).

3. Переложите обжаренные куски на тарелку.

Шаг 3. Приготовление соуса и тушение

1. В чистой миске смешайте сметану, горячую воду, 1 чайную ложку муки, соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте венчиком до однородности.

2. В чистую сковороду (или вок) переложите всё обжаренное мясо.

3. Залейте мясо подготовленным соусом, накройте крышкой.

4. Тушите на медленном огне 10–15 минут.

Шаг 4. Завершающий штрих
За 2 минуты до готовности добавьте в сковороду измельчённый чеснок и мелко нарубленную свежую зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы соус покрыл все куски мяса.

Подача и советы

• Подавайте мясо горячим с любым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или пастой.

• Соус, оставшийся в сковороде, — отличная подлива для гарнира.

• Для более пикантного вкуса можно добавить в соус чайную ложку горчицы или немного тёртого сыра за минуту до окончания готовки.

• Если используете курицу, время тушения можно сократить до 8–10 минут, чтобы мясо не пересушилось.

Это блюдо — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно быстро приготовить по-настоящему вкусный и сытный ужин для всей семьи, пишет popcornnews.ru.