Гости в шоке от красоты этой селедки под шубой: рецепт топчик с рубиновым блеском

Классический салат «селедка под шубой» можно подать как настоящее произведение кулинарного искусства.

Этот рецепт превращает привычное блюдо в изысканную закуску с праздничным декором из рубинового желе.

Ингредиенты

Для салата:

• Филе сельди — 300 г

• Крупный картофель — 2 шт.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Морковь средняя — 2 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Свекла средняя — 2 шт.

• Майонез — 200 г

Для рубинового декора:

• Гранатовый сок — 300 мл

• Свекольный сок — 1 ст. ложка

• Быстрорастворимый желатин — 20 г

Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Отварите до готовности (но не переваривайте) яйца, картофель в мундире, морковь и свеклу. Солить овощи при варке не нужно.

2. Полностью остудите все ингредиенты, очистите от кожуры.

3. Натрите на крупной тёрке: картофель, морковь и яйца. Свеклу натрите на мелкой тёрке.

Шаг 2. Формирование салата

1. Лук мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.

2. Сельдь нарежьте мелкими кубиками и смешайте с подготовленным луком.

3. Собирайте салат слоями в прозрачной салатнице или форме:

   • Картофель

   • Сельдь с луком

   • Майонез (тонкий слой)

   • Яйца

   • Майонез

   • Морковь

   • Майонез

   • Свекла

   • Майонез

Шаг 3. Приготовление декора

1. В небольшой кастрюле смешайте гранатовый и свекольный сок.

2. Подогрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения.

3. Добавьте желатин и тщательно размешайте до полного растворения.

4. Перелейте смесь в плоскую неглубокую форму и дайте остыть при комнатной температуре.

5. Поместите в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

6. Готовое желе нарежьте ножом на произвольные фигурные кусочки.

Шаг 4. Подача
Выложите кусочки рубинового желе поверх салата в произвольном порядке. Украсьте свежей зеленью при желании.

Советы по приготовлению

• Чтобы салат лучше пропитался, дайте ему постоять в холодильнике 2-3 часа перед подачей.

• Для более яркого цвета желе можно добавить немного больше свекольного сока.

• Вместо гранатового сока можно использовать смесь вишнёвого и свекольного сока.

• Для вегетарианского варианта сельдь можно заменить слабосолёной сёмгой или авокадо.

Этот рецепт превращает классическое блюдо в настоящий кулинарный шедевр, который станет центром внимания на любом праздничном столе. Сочетание привычных вкусов с изысканной подачей обязательно произведёт впечатление на ваших гостей, пишет popcornnews.ru.