Эта пицца на жидком тесте меня всегда спасает, когда дети проголодались, а холодильник пустой! Готовится без труда и мороки - все смешать и на сковородку!

Когда хочется домашней пиццы, а времени на приготовление классического теста нет, этот рецепт станет идеальным решением.

Всё готовится на одной сковороде за 20–25 минут, а основа делается без дрожжей — из яиц, сметаны и майонеза.

Что понадобится

Для основы:

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 4 ст. л.

• Майонез — 4 ст. л.

• Мука — 9 ст. л. (примерно 130–140 г)

• Соль — щепотка

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для начинки и жарки:

• Колбаса копчёная или ветчина — 100 г

• Помидор — 1 шт.

• Перец болгарский — ½ шт.

• Сыр твёрдый — 150 г

• Кетчуп — 2 ст. л.

• Лук репчатый — ½ шт.

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Зелень свежая (петрушка, базилик) — для подачи

Как готовить

1. Приготовление теста
В миске смешайте яйца, сметану, майонез, соль и перец. Всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком до однородной консистенции, как у густой сметаны.

2. Подготовка начинки
Колбасу нарежьте тонкими кружочками, помидор — ломтиками, болгарский перец — соломкой, лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

3. Сборка и выпечка

• Сковороду с толстым дном смажьте растительным маслом, вылейте тесто и равномерно распределите.

• Поставьте на средний огонь на 1 минуту, чтобы основа схватилась.

• На слегка подрумянившееся тесто тонким слоем нанесите кетчуп.

• Равномерно выложите начинку: сначала колбасу, овощи, затем обильно посыпьте тёртым сыром.

• Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и готовьте 15–20 минут. Готовность определяется по полностью расплавленному сыру и золотистому краю «коржа».

4. Подача
Готовую пиццу посыпьте свежей зеленью, при желании сбрызните оливковым маслом. Подавайте сразу, нарезав на порции непосредственно в сковороде.

Советы

• Муку лучше добавлять постепенно: консистенция теста может незначительно меняться в зависимости от размера яиц и густоты сметаны.

• Для начинки подойдут любые доступные продукты: куриное филе, грибы, оливки, маринованные огурцы.

• Чтобы низ пиццы получился более хрустящим, после приготовления под крышкой можно снять её и подержать пиццу на огне ещё 1–2 минуты.

Этот рецепт доказывает, что для вкусной и сытной пиццы не обязательны дрожжевое тесто и духовка — достаточно сковороды и простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой, пишет kubnews.ru.