Борщ за 15 минут - готовится с беконом и пекинкой: хит для 1 и 2 января — антипохмелин на скорую руку

Этот рецепт — идеальное решение для первых дней января, когда хочется вкусного, сытного и полезного блюда без долгой готовки.

Яркий, ароматный и сбалансированный борщ готовится всего за 15 минут.

Ингредиенты (на кастрюлю 2–3 литра):

• Бекон (сырокопчёный или варёно-копчёный) — 120–150 г

• Свёкла (крупная) — 1 шт.

• Картофель — 2 шт.

• Пекинская капуста — 200 г

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Томатная паста — 2 ч. л.

• Фасоль консервированная — 1 банка

• Чернослив без косточек — по вкусу (для кислинки) или лимонный сок

• Сушёный базилик — щепотка

• Соль, перец — по вкусу

• Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте основу. Бекон нарежьте небольшими полосками. В кастрюле с толстым дном обжарьте его до румяности и выделения жира.

2. Добавьте овощи. К бекону положите мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.

3. Создайте цвет. Добавьте к зажарке натёртую свёклу, томатную пасту и лимонный сок (или мелко нарезанный чернослив). Влейте пару ложек воды и протушите 5 минут.

4. Залейте и варите. В кастрюлю влейте 2–3 литра кипятка. Добавьте нарезанный кубиками картофель, нашинкованную пекинскую капусту и фасоль из банки. Посолите по вкусу.

5. Завершите. Варите на среднем огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким. За пару минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и щепотку базилика.

6. Подавайте. Разлейте борщ по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны.

Почему этот рецепт работает:

• Бекон даёт насыщенную жировую основу и глубокий вкус.

• Пекинская капуста быстро готовится и остаётся слегка хрустящей, придавая лёгкость.

• Свёкла с томатной пастой обеспечивает красивый цвет без долгой варки.

• Чернослив или лимон добавляют нужную кислинку, балансируя вкус.

Этот борщ — прекрасный способ быстро восстановить силы и получить удовольствие от вкусной и полезной еды, пишет popcornnews.ru.