Стакан сметаны и муки — кекс «Сметанник», и вы больше никогда не пойдете в кондитерскую: никаких трансжиров и растительных масел

Этот пирог пахнет уютом и беззаботностью.

Первый кусок переносит вас в бабушкину кухню, где выпечка всегда была простой, душистой и невероятно вкусной. Сметанник — прямое подтверждение, что для радости не нужны сложные рецепты. Его приготовление занимает считанные минуты, а результат превосходит все ожидания: мягкая, нежная текстура, золотистая корочка и тот самый знакомый с детства вкус.

Почему этот пирог стоит испечь прямо сейчас?

• Минимум усилий. Вам не понадобятся миксер или особые навыки. Все ингредиенты просто соединяются в миске.

• Ингредиенты всегда под рукой. Основа — сметана, яйца, мука и сахар. Вероятно, всё это уже есть на вашей кухне.

• Идеальная основа для экспериментов. Классический вариант хорош сам по себе, но с ягодами он становится еще интереснее.

• Честный состав. Вы точно знаете, что внутри: ни консервантов, ни непонятных масел, только натуральные продукты.

Что вам потребуется

• Сметана (20%) — 1 полный стакан (250 мл)

• Сахарный песок — 1 стакан (можно уменьшить до ¾, если не любите очень сладкое)

• Куриные яйца — 2-3 штуки

• Пшеничная мука — около 1 стакана (объемом 250 мл)

• Сода — ¼ чайной ложки (гасить не нужно) или 1 ч.л. разрыхлителя

• Ягоды (смородина, вишня, малина) или другие добавки (изюм, орехи) — по вашему желанию

• Сливочное масло или растительное — для смазывания формы

Пошаговый рецепт

1. Смешайте жидкие компоненты. В глубокой миске тщательно разотрите яйца с сахаром до однородности. Влейте сметану, добавьте соду или разрыхлитель и хорошо перемешайте.

2. Введите муку. Начинайте постепенно подсыпать просеянную муку, аккуратно помешивая тесто. Остановитесь, когда консистенция станет похожей на густую сметану или тесто для оладьев. Муки может уйти чуть меньше полного стакана — ориентируйтесь на ощущения.

3. Соберите пирог. Подготовленную форму смажьте маслом. Вылейте в нее примерно половину теста. Равномерно распределите по поверхности вымытые и обсушенные ягоды. Залейте их оставшимся тестом, закрывая начинку.

4. Испеките. Духовку разогрейте до 180°C. Поставьте форму и выпекайте около 30-35 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой: она должна выходить из середины пирога чистой, а сверху образуется аппетитная румяная шапочка.

5. Подавайте. Дайте пирогу немного остыть прямо в форме — 10-15 минут. Затем его можно нарезать и подавать к чаю или кофе. Он прекрасен и теплым, и полностью остывшим.

Совет: Этот сметанник отлично хранится 2-3 дня, если накрыть его полотенцем или убрать в контейнер. На следующий день он становится еще более влажным и насыщенным. Попробуйте — и ваша семья, возможно, забудет о магазинных десертах, пишет popcornnews.ru.