Беру куриную печень и готовлю эту вкуснятину: и на завтрак, и к любому столу — паштет просто пальчики оближешь

Попробуйте представить аромат свежего багета и тающую на нём кремовую текстуру домашнего паштета.

Это блюдо — настоящее спасение для тех, кто хочет быстро и со вкусом позавтракать или красиво подать закуску гостям. Его приготовление не отнимет много времени, а результат вас точно порадует.

Понадобится:

• Куриная печень — 1 кг

• Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)

• Морковь — 1–2 шт. (около 200 г)

• Масло растительное — 3–4 ст. л.

• Масло сливочное — 100 г

• Сливки (20–22%) — около 100 мл

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Приступаем к готовке:

Шаг 1: Подготовка.
Печень хорошо промойте, уберите все плёнки и жёсткие прожилки. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 2: Обжарка.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте туда лук и обжаривайте до лёгкой прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь положите в сковороду печень, перемешайте и жарьте всё вместе на среднем огне 10–12 минут. Старайтесь не передержать, иначе печень станет сухой.

Шаг 3: Пюрирование.
Дайте содержимому сковороды немного остыть. Затем переложите всё в чашу блендера, добавьте сливочное масло комнатной температуры и сливки. Посолите, поперчите и взбивайте до получения однородной, гладкой массы. Если консистенция покажется вам слишком густой, можно добавить ещё немного сливок.

Шаг 4: Настаивание.
Переложите готовый паштет в контейнер или красивую форму. Накройте его пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности — это предотвратит образование сухой корочки. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы паштет застыл, а его вкус стал насыщеннее и гармоничнее.

Советы по подаче:
Подавайте охлаждённый паштет с тостами, хрустящим багетом или гренками. Прекрасным дополнением станут маринованные огурцы, ягодное варенье из брусники или клюквы, свежая зелень или зёрна граната для цвета, пишет popcornnews.ru.