Эта шакшука сытнее классической: добавляю секретный ингредиент — и лёгкий завтрак превращается в плотный ужин

Сытная версия шакшуки с густым пряным соусом, нутом и зеленью.

Подходит не только для завтрака, но и для полноценного ужина. Время приготовления — около 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции

• 8 яиц

• 800 г томатов в собственном соку

• 240 г консервированного нута без жидкости

• 150 г свежего шпината

• 1 луковица

• 1 сладкий перец

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла

• По 1 ч. л. молотой зиры и сладкой паприки

• ¼ ч. л. хлопьев чили по желанию

• ¾ ч. л. соли

• Черный перец

• 15 г петрушки или кинзы

Для подачи: 4 ломтика цельнозернового хлеба.

Как готовить

Шаг 1. Обжарьте овощи.
Обжарьте нарезанные лук и перец в широкой сковороде 6–7 минут. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.

Шаг 2. Добавьте томаты и нут.
Выложите томаты с соком, разомните, посолите и тушите вместе с промытым нутом около 10 минут до загустения.

Шаг 3. Добавьте шпинат.
Добавьте шпинат и готовьте еще 1–2 минуты.

Шаг 4. Вбейте яйца.
Сделайте восемь углублений, аккуратно вбейте яйца, приправьте и накройте крышкой.

Шаг 5. Готовьте.
Готовьте на слабом огне 6–8 минут для мягких желтков или дольше — для плотных. Белки должны полностью схватиться.

Шаг 6. Подавайте.
Посыпьте зеленью и подавайте с подсушенным хлебом.

Почему нут меняет всё

Нут делает шакшуку особенно сытной. Он добавляет не только объем, но и питательность — белок, клетчатку и медленные углеводы. Именно поэтому блюдо перестает быть легким завтраком и становится полноценным ужином.

Что еще дает нут:

• Густоту соусу.

• Ореховый вкус.

• Сытность без тяжести.

• Дополнительную порцию растительного белка.