Вкуснее котлет: кабачковые стожки с фаршем и сыром, простой рецепт на осень. Запекаем в духовке, а не жарим в масле

Кабачковые стожки с фаршем в духовке: простой рецепт на ужин осенью.

Осенью на грядках и прилавках ещё полно кабачков, и хозяйки ищут, чем разнообразить меню. Хорошая замена привычным котлетам — кабачковые стожки с фаршем. Сок из овоща пропитывает мясо, поэтому основа получается мягкой, а сверху появляется румяная сырная корочка.

Блюдо состоит из трёх слоёв: снизу сочный мясной фарш, затем нежная кабачковая шапочка со сметаной, а сверху расплавленная моцарелла. Получается сытное горячее, которому не всегда нужен даже гарнир. Ещё одно удобство: ничего не нужно жарить на сковороде и стоять у плиты. Стожки просто запекают в духовке, поэтому они менее жирные, чем классические котлеты.

Что понадобится

• 500 г фарша

• 400 г кабачка

• 4 ст. л. сметаны

• моцарелла по вкусу

• адыгейская соль

• сушёный чеснок

• чёрный перец

• сладкая паприка

Как приготовить

1. Кабачок. Натирают на крупной тёрке. Если он очень сочный, лишнюю жидкость отжимают. Затем добавляют сметану, сушёный чеснок и немного соли и перемешивают.

2. Фарш. Приправляют чёрным перцем и паприкой, тщательно вымешивают и делят на порции.

3. Формирование. Из каждой порции формируют толстую круглую основу. В центре стаканом или ложкой делают небольшое углубление, а сверху выкладывают кабачковую массу.

4. Запекание. Стожки запекают при 180 °C около 30–40 минут.

5. Финал. Противень достают, посыпают каждую порцию моцареллой и возвращают в духовку ещё на 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Такие стожки хорошо подходят для осеннего семейного ужина. Их можно подать горячими, пока сыр остаётся тягучим, вместе со свежими овощами или зеленью.