Стакан кефира и кусок колбасы — на выходе "Минутка" на сковороде: нежнее и вкуснее хачапури

Бывает так: открываешь холодильник, а там — стакан кефира, кусок колбасы и остатки сыра.

Рука тянется за телефоном, чтобы заказать доставку. А зря. Из этого набора получается лепешка, которая обходит по вкусу многие ресторанные варианты. Тесто замешивается за пять минут, а на сковороде все готовится почти мгновенно.

Почему это работает

Секрет в кефире. Он вступает в реакцию с разрыхлителем, и тесто поднимается без дрожжей и долгого ожидания. Получается мягкое, слегка влажное внутри и хрустящее снаружи. Сыр добавляет тягучесть, колбаса — сытность и аромат. Вместе — тот самый эффект «еще один кусочек», который сложно остановить.

Что понадобится:

• 2 яйца

• 1 ст. ложка сахара

• 0,5 ч. ложки соли

• 250 мл кефира

• 10 г петрушки

• 100 г твердого сыра

• 100 г вареной колбасы

• 450 г муки

• 10 г разрыхлителя

Как готовить: пошагово

1. Основа. Смешайте яйца, сахар и соль. Влейте кефир, перемешайте до однородности.

2. Начинка. Добавьте мелко нарезанную петрушку, тертый сыр и колбасу. Перемешайте.

3. Тесто. Всыпьте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто — оно должно слегка липнуть к рукам.

4. Отдых. Накройте тесто и оставьте на 5–10 минут. За это время мука «дойдет», и раскатывать станет легче.

5. Формовка. Раскатайте пласт толщиной около 1 см. Разрежьте на 12 частей.

6. Жарка. Обжаривайте каждую лепешку на сковороде с маслом до золотистой корочки. Огонь — средний, чтобы тесто пропеклось, а не подгорело.