Роскачество протестировало макароны в 2026: какие марки можно смело брать, а какие обходить стороной

Макароны — продукт, который есть в каждом доме.

Студенческий ужин, семейный обед, основа для запеканки или гарнир к мясу — без них редко обходится недельное меню. Но кто из нас не попадал в ситуацию: покупаешь красивую пачку, отвариваешь, а в кастрюле вместо упругих рожков или спагетти обнаруживаешь слипшуюся массу, больше похожую на клейстер? Обидно, особенно когда на упаковке гордо значилось «из твердых сортов».

Роскачество регулярно устраивает макаронным изделиям настоящий экзамен, и результаты свежей проверки 2026 года помогают отделить зерна от плевел — в прямом и переносном смысле. Давайте разберемся, на какие марки можно положиться, а с какими лучше не рисковать.

Как устроена проверка и на что смотрят эксперты

Лабораторный тест макарон — это не просто «сварили и попробовали». Специалисты прогоняют каждый образец через десятки критериев, и для нас, покупателей, это имеет прямое практическое значение.

Вот ключевые параметры, по которым оценивают продукт:

• Безопасность. Отсутствие плесени, токсинов, тяжелых металлов, вредителей и прочей нежелательной живности в пачке.

• Реальный состав. Та ли мука внутри, что заявлена на этикетке? Не подмешали ли более дешевую хлебопекарную вместо дорогой твердых сортов?

• Поведение при варке. Сохраняет ли изделие форму? Не превращается ли в кашу за отведенное время? Не слипается ли в один бесформенный ком?

• Содержание белка и качество клейковины. От этих показателей напрямую зависит упругость и текстура готового блюда.

• Честность маркировки. Соответствует ли вес, заявленный на пачке, реальному? Правильно ли указана категория?

Если макароны после варки становятся тягучей, склизкой массой — это первый и самый явный признак того, что производитель сэкономил на сырье.

Марки, которые получили высшие оценки

Есть производители, которые из года в год держат планку. Их продукцию можно брать с закрытыми глазами.

Barilla — итальянский бренд, имя которого давно стало синонимом качества. Паста сохраняет целостность, не переваривается, остается упругой и приятной на зуб. Для тех, кто ценит предсказуемый результат, это почти беспроигрышный выбор.

Makfa — российский производитель, лидирующий по объемам продаж. Обширный ассортимент, достойное соотношение цены и качества, стабильное поведение при варке. Хороший повседневный вариант для семейных обедов.

Шебекинские — еще одна отечественная марка с солидной репутацией. Доступный ценник, приемлемая устойчивость к варке, подходит для ежедневного использования.

La Molisana — итальянская премиум-линейка. Плотная структура, долго держит форму, идеальна для блюд, где важна каждая деталь текстуры.

Pasta Zara и Federici также подтвердили высокие результаты. Это безопасный выбор среди макарон из твердых сортов пшеницы. Добродея — марка из привычного ценового сегмента, которую эксперты тоже отнесли к соответствующим стандартам.

К каким маркам стоит присмотреться повнимательнее

В список аутсайдеров попадают изделия, не дотянувшие по ключевым показателям. Сразу оговорюсь: речь обычно не об опасности для здоровья, а о том, что продукт не оправдывает ожиданий и ведет себя на плите непредсказуемо.

Типичные проблемы бюджетных и малоизвестных марок:

• Чрезмерное склеивание при варке.

• Разваливание на фрагменты, потеря формы.

• Избыточная мягкость и неприятная клейкая консистенция.

• Несовпадение с заявленной категорией — на пачке «твердые сорта», а по факту мука совсем другого класса.

Среди марок, к которым у экспертов возникали претензии, назывались Globus, некоторые бюджетные линейки без явного указания на твердые сорта, а также малоизвестные производители с нестабильным качеством от партии к партии. Это не значит, что бренд навсегда попал в черный список — у конкретной партии и исходного сырья здесь решающая роль. Но если упаковка вызывает сомнения, а цена подозрительно низкая, разумнее перестраховаться и взять проверенный вариант.

Как выбирать макароны в магазине: короткий чек-лист

Чтобы не ошибиться, достаточно запомнить несколько простых правил:

• Ищите указание «из муки твердых сортов пшеницы». Это самый надежный ориентир. Такие макароны не развариваются, держат форму и не слипаются.

• Изучите состав. Мука твердых сортов должна стоять на первом месте, без размытых формулировок.

• Осмотрите упаковку. Целостность пачки, отсутствие следов влаги, нормальный срок годности — базовые вещи, о которых легко забыть в спешке.

• Оцените внешний вид. Если пачка прозрачная, обратите внимание на цвет: у качественных изделий он однородный, без неестественной яркости или, наоборот, излишней бледности. Обилие крошки и пыли на дне пачки — косвенный признак невысокого качества.

Итог: что класть в корзину в 2026 году

Для повседневных обедов надежны Barilla, Makfa и Шебекинские. Если хочется побаловать себя более изысканной текстурой — присмотритесь к La Molisana, Federici или Pasta Zara. А главное правило, которое не меняется годами: макароны из твердых сортов пшеницы — ваш гарантированный билет к упругой, аппетитной пасте, а не к бесформенной каше в тарелке.