-
__jimnhgz.webp)
мясо © Сгенерировано с помощью нейросети Gigachat
__dzvjpvc.webp)
Это блюдо с кавказским характером получается настолько сочным и душистым, что его хочется готовить снова и снова.
Никаких сложных техник, никаких редких продуктов. Всё гениальное просто.
Делимся пошаговым рецептом и несколькими хитростями, которые сделают ваше мясо ещё вкуснее.
Что берём и как подготавливаем
Основные ингредиенты:
| Продукт | Количество | Как подготовить |
|---|---|---|
| Мясо (свинина, говядина или баранина) | 1,5 кг | Нарезать кубиками по 3–4 см |
| Лук | 800 г | Нарезать крупно, но так, чтобы удобно было есть |
| Чеснок | 5 зубчиков | Измельчить |
Специи и прочее:
-
Сухая аджика — 2 ч. ложки
-
Чёрный перец — 1 ч. ложка
-
Сладкая паприка (лучше копчёная) — 2 ч. ложки
-
Соль — 15 г
-
Растительное масло — 2–3 ст. ложки (если мясо нежирное)
Как готовить: проще не бывает
Шаг 1. Смешиваем всё в одной миске
Соедините мясо, нарезанный лук и измельчённый чеснок. Добавьте все специи: сухую аджику, чёрный перец, сладкую паприку и соль.
Важный момент: хорошенько вотрите специи руками в мясо и лук. Пусть каждый кусочек пропитается ароматами.
Если мясо постное, влейте 2–3 столовые ложки растительного масла — так блюдо получится сочнее.
Шаг 2. Отправляем в духовку
Переложите всё в форму для запекания или в утятницу. Накройте крышкой или плотно затяните фольгой.
Первый этап: запекайте при 160°C 1,5 часа под крышкой. Мясо будет томиться в собственном соку и луковом соке — отсюда невероятная мягкость.
Шаг 3. Добавляем зелень и финишируем
Измельчите кинзу и петрушку. Выньте форму из духовки, добавьте зелень, перемешайте.
Второй этап: запекайте ещё 30 минут без крышки. За это время лишняя жидкость выпарится, мясо подрумянится, а лук станет слегка карамелизованным.
Что получается в итоге
| Что | Какой получается |
|---|---|
| Мясо | Мягкое, сочное, тает во рту |
| Лук | Сладкий, нежный, пропитанный мясным соком |
| Аромат | Грузинский — с аджикой, паприкой и зеленью |
Подавайте блюдо горячим. Лучшие гарниры:
-
рассыпчатый рис;
-
отварной картофель;
-
свежие овощи;
-
или просто с куском свежего хлеба, чтобы макать в соус.
Граммовки (для удобства)
Мясо — 1,5 кг
Лук — 800 г
Чеснок — 5 зуб.
Сухая аджика — 2 ч.л.
Чёрный перец — 1 ч.л.
Сладкая паприка — 2 ч.л.
Соль — 15 г
Растительное масло — 2–3 ст.л.
Обязательно попробуйте этот рецепт. Он из тех, что входят в домашнюю копилку навсегда — потому что получается всегда, радует всю семью и не требует танцев с бубнами, пишет kubnews.ru.
__74d8fgf.webp)
