Мясо по-грузински с луком в духовке: тает во рту, а готовится проще простого

Это блюдо с кавказским характером получается настолько сочным и душистым, что его хочется готовить снова и снова.

Никаких сложных техник, никаких редких продуктов. Всё гениальное просто.

Делимся пошаговым рецептом и несколькими хитростями, которые сделают ваше мясо ещё вкуснее.

Что берём и как подготавливаем

Основные ингредиенты:

Специи и прочее:

• Сухая аджика — 2 ч. ложки

• Чёрный перец — 1 ч. ложка

• Сладкая паприка (лучше копчёная) — 2 ч. ложки

• Соль — 15 г

• Растительное масло — 2–3 ст. ложки (если мясо нежирное)

Как готовить: проще не бывает

Шаг 1. Смешиваем всё в одной миске

Соедините мясо, нарезанный лук и измельчённый чеснок. Добавьте все специи: сухую аджику, чёрный перец, сладкую паприку и соль.

Важный момент: хорошенько вотрите специи руками в мясо и лук. Пусть каждый кусочек пропитается ароматами.

Если мясо постное, влейте 2–3 столовые ложки растительного масла — так блюдо получится сочнее.

Шаг 2. Отправляем в духовку

Переложите всё в форму для запекания или в утятницу. Накройте крышкой или плотно затяните фольгой.

Первый этап: запекайте при 160°C 1,5 часа под крышкой. Мясо будет томиться в собственном соку и луковом соке — отсюда невероятная мягкость.

Шаг 3. Добавляем зелень и финишируем

Измельчите кинзу и петрушку. Выньте форму из духовки, добавьте зелень, перемешайте.

Второй этап: запекайте ещё 30 минут без крышки. За это время лишняя жидкость выпарится, мясо подрумянится, а лук станет слегка карамелизованным.

Что получается в итоге

Подавайте блюдо горячим. Лучшие гарниры:

• рассыпчатый рис;

• отварной картофель;

• свежие овощи;

• или просто с куском свежего хлеба, чтобы макать в соус.

Граммовки (для удобства)

Мясо — 1,5 кг
Лук — 800 г
Чеснок — 5 зуб.
Сухая аджика — 2 ч.л.
Чёрный перец — 1 ч.л.
Сладкая паприка — 2 ч.л.
Соль — 15 г
Растительное масло — 2–3 ст.л.

Обязательно попробуйте этот рецепт. Он из тех, что входят в домашнюю копилку навсегда — потому что получается всегда, радует всю семью и не требует танцев с бубнами, пишет kubnews.ru.