Дорогая мука не нужна: Роскачество назвало 5 лучших брендов — бюджетные варианты пекут идеально

Роскачество проверило муку популярных марок.

И оказалось: дорогое — не значит лучшее. В топ-5 попали и бюджетные варианты. По качеству они ничуть не уступают элите, а стоят в разы меньше.

Рейтинг муки: кто в лидерах

1 место — «Французская штучка» (экстра)
Цена: 7,49 руб./100 г | Оценка: 5,00
Лидер рейтинга. Тесто подходит идеально, выпечка получается воздушной, с румяной корочкой. Для сдобы и хлеба — то что надо.

2 место — «Царь» (высший сорт)
Цена: 7,20 руб./100 г | Оценка: 4,99
Чуть отстает от первого места, но держится уверенно. Блины, пироги, куличи — всё удается на отлично.

3 место — «Макфа» (высший сорт)
Цена: 4,94 руб./100 г | Оценка: 4,99
Самый доступный в списке. Помол тонкий, комков нет, влагу впитывает хорошо. Хлеб долго не черствеет — проверено.

4 место — «С. Пудовъ» (высший сорт)
Цена: 6,54 руб./100 г | Оценка: 4,99
Фаворит тех, кто печет профессионально. Дрожжевое и бездрожжевое тесто поднимается стабильно, структура мякиша ровная.

5 место — «Селяночка» (высший сорт)
Цена: 3,74 руб./100 г | Оценка: 4,99
Абсолютный бюджетник. Стоит копейки, а качество — как у дорогих. Никаких примесей, чисто, для повседневной выпечки — идеально.

Что проверяли в лаборатории

Все пять марок прошли тесты без единого замечания:

Главные выводы

• Цена не главное. «Селяночка» и «Макфа» стоят копейки, но попали в топ-5 наравне с более дорогими брендами.

• Для хлеба и сдобы. Все марки показали хорошие хлебопекарные свойства.

• Для профессиональной выпечки. «С. Пудовъ» особенно ценится за стабильность теста.

• Для бытовой кулинарии. Любая из пятерки справится с блинами, пирогами, печеньем.

Что в итоге

Покупать муку можно смело из этого списка — не ошибетесь. Дорогой бренд не гарантия качества, а бюджетные варианты могут пекти не хуже, а иногда и лучше. Главное — обращать внимание на результаты проверок, а не на яркую упаковку.