-
печенье © © Изображение сгенерировано с помощью Gigachat
Бывает, хочется чего-то к чаю. Прямо сейчас. Сегодня. А в магазин идти лень, да и домашнее всегда вкуснее. Знакомая ситуация?
У меня есть рецепт-спасатель. Печенье на кефире, которое готовится быстрее, чем вы сходите за покупками. Продукты — самые обычные, найдутся в любом холодильнике. А результат — хрустящее снаружи, мягкое внутри, ароматное и безумно вкусное.
Это самое быстрое и простое печенье к чаю. Проверено не раз.
Почему это печенье стоит испечь
Плюсы рецепта:
-
Все продукты всегда под рукой
-
Готовится 25 минут (вместе с выпечкой!)
-
Не нужны сложные инструменты
-
Получается около 24 штук
-
Вкусно и горячим, и остывшим
-
Дети в восторге
И главное — оно реально простое. Справится даже тот, кто печет впервые.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Мука | 380 г (примерно) |
| Сахар | 50 г (можно больше/меньше) |
| Кефир | 200 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Растительное масло | 70 мл |
| Соль | щепотка |
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
| Цедра лимона | от 1 шт. |
Важно: кефир можно заменить йогуртом, простоквашей или нежирной сметаной. Масло берите без запаха.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Ароматная основа
В миску всыпаем 50 г сахара. Натираем цедру одного лимона прямо в сахар. Перетираем лопаткой около минуты. Зачем? Чтобы сахар пропитался лимонным ароматом. Это сделает печенье особенно душистым.
Шаг 2. Жидкая часть
Добавляем щепотку соли и одно яйцо комнатной температуры. Немного перемешиваем, чтобы разбить яйцо. Вливаем 200 мл кефира и 70 мл растительного масла. Снова быстро перемешиваем до однородности.
Шаг 3. Сухая часть
Просеиваем муку частями. Сначала добавляем примерно половину вместе с 1 чайной ложкой соды. Замешиваем. Потом вводим остальную муку.
Важный момент: мука бывает разной. Ушло ровно 380 г, но ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно собраться в мягкий, гладкий комок и не липнуть к рукам.
Шаг 4. Отдых не нужен
Долго вымешивать не нужно — тесто готово за 5 минут. Отдыхать ему не обязательно, сразу формируем печенье.
Шаг 5. Формируем
Стол слегка присыпаем мукой. Растягиваем тесто руками в пласт толщиной около 1 см. Вырезаем кружочки обычным стаканом, обвалянным в муке.
Остатки собираем, быстро обминаем и снова раскатываем. Ничего не выбрасываем!
Шаг 6. Сахарная корочка
Каждое печенье обваливаем в сахаре. Это даст ту самую хрустящую корочку снаружи.
Шаг 7. На противень
Выкладываем на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга — они хорошо вырастут. Получается около 24 штук.
Шаг 8. Выпекаем
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Печенье должно стать золотистым, но не пересушенным.
Секреты идеального печенья
Совет 1. Лимонная цедра — обязательно
Именно она дает тот самый аромат, от которого домашние сбегаются на кухню. Не пропускайте этот шаг.
Совет 2. Не пересушите
Печенье должно стать золотистым, но оставаться мягким внутри. Лучше чуть недодержать, чем передержать.
Совет 3. Можно экспериментировать
Вместо лимона можно взять апельсиновую цедру. Или добавить ваниль, корицу, имбирь. Каждый раз будет новый вкус.
Совет 4. Храните правильно
В закрытом контейнере печенье остается мягким несколько дней. Но обычно оно съедается в первый же час.
Что говорят те, кто пробовал
«Пекла сегодня — дети съели еще горячим, — пишет Елена. — Просили добавки, пришлось делать вторую партию. Рецепт теперь в закладках».
«Думал, возиться долго, а тут 25 минут — и готово, — делится Андрей. — Очень вкусно, мягко, ароматно. Жена теперь будет просить часто».
Итог: домашняя радость за полчаса
Это печенье — настоящая палочка-выручалочка. Когда нужно быстро, вкусно и из того, что есть. Продукты простые, процесс легкий, результат — пальчики оближешь.
Хрустит снаружи, мягкое внутри, пахнет лимоном. Вкусно и горячим, и остывшим.
Пробуйте обязательно — это настоящая домашняя радость, пишет kubnews.ru.
Приятного аппетита и теплых вечеров за столом!
