Пирог из того, что есть в холодильнике: рецепт, который спасет, когда готовить лень

Представьте: звонок в дверь, а на пороге — друзья. "Мы тут мимо проходили, зашли на чай". А в холодильнике шаром покати? Знакомая ситуация?

У меня для вас есть рецепт-спасатель. Он готовится из того, что почти всегда есть в доме. Основа — обычный батон, который залежался на полке. Начинка — все, что найдется в холодильнике. А результат — сытный, красивый пирог, который съедается за минуту.

И главное — с ним справится даже ребенок. А посуды после готовки — минимум.

Почему этот пирог станет вашим любимчиком

У этого блюда есть несколько важных преимуществ, которые заставят вас готовить его снова и снова.

Плюсы рецепта:

• Скорость. На подготовку уйдет не больше 15-20 минут. Остальное сделает духовка.

• Сытость. Благодаря хлебу, яйцам и сыру пирог получается очень питательным. Порция заменяет полноценный обед.

• Универсальность. Можно подать с чаем, с бульоном или как самостоятельное горячее блюдо. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

• Экономичность. Используются остатки колбасы, сыра, овощей — ничего не пропадает.

• Простота. Справится даже тот, кто никогда не пек.

Базовый рецепт: пирог из батона с колбасой и сыром

Ингредиенты

Для формы диаметром 20 см:

Для заливки:

• Яйца — 4 шт

• Молоко — 120 мл

• Соль — 1/3 ч. ложки

Приготовление

Шаг 1. Готовим батон
Если батон нарезной — отлично. Если целый — нарежьте кусочками толщиной около 1,5 см. Каждый кусочек можно тонко смазать сливочным маслом. Это добавит калорий, но и вкуса тоже. Хотите диетический вариант — пропустите этот шаг.

Шаг 2. Собираем пирог
Форму для запекания смажьте маслом. Уложите кусочки батона по кругу, плотно друг к другу. Они будут стоять почти вертикально, слегка наклоняясь к стенкам формы.

Шаг 3. Готовим начинку
Помидоры нарежьте кружочками. Колбасу — кружочками или брусочками. Сыр нарежьте тонкими пластинками, часть оставьте для посыпки.

Шаг 4. Наполняем
В промежутки между кусочками батона укладывайте колбасу, помидоры и сыр. Не забывайте про середину — её тоже нужно заполнить. Можно чередовать слои и ингредиенты.

Шаг 5. Готовим заливку
В миске взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте мелко нарезанную зелень. Перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 6. Заливаем
Равномерно залейте пирог яичной смесью. Старайтесь, чтобы она попала во все промежутки. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.

Шаг 7. Запекаем
Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по готовности омлета и золотистой корочке.

Шаг 8. Подаем
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на тарелку. Можно подавать целиком или нарезать порционно.

Полезные советы для идеального результата

Чтобы блюдо каждый раз получалось немного по-новому и радовало близких, запомните несколько хитростей.

Советы от шефа:

• Колбаса. Можно использовать любую: докторскую, сервелат, охотничьи колбаски или заменить на вареную курицу, ветчину, бекон.

• Сыр. Не экономьте на сыре. Именно он дает ту самую тягучую корочку. Хорошо подойдут "Гауда", "Эдам", "Российский".

• Овощи. Вместо помидоров можно взять сладкий перец, кабачок, баклажан или ломтики маринованных огурцов (тогда вкус будет пикантнее).

• Форма. Если нет круглой, используйте прямоугольную. Просто выложите батон рядами, плотно друг к другу.

• Не пересушите. Если верх зарумянился, а внутри заливка еще жидковата, накройте форму фольгой и оставьте в духовке еще на 5-7 минут.

3 идеи, как превратить обычный пирог в кулинарный шедевр

Когда базовый рецепт освоен и приелся, всегда хочется чего-то новенького. Вот несколько вариантов, как изменить привычное блюдо, не меняя основу.

Идея 1. «Сытный» — с картошкой и грибами

Этот вариант особенно понравится мужчинам. Пирог получается еще плотнее и сытнее.

Что добавить: 2 отварные картофелины, 200 г шампиньонов.

Как приготовить:

• Картошку нарежьте тонкими кружочками.

• Грибы обжарьте с луком до готовности (чтобы ушла лишняя влага).

• На дно формы уложите слой картошки, затем батон, а в промежутки кладите не только колбасу, но и грибы.

Картошка пропитается яичной заливкой и станет очень нежной.

Идея 2. «Нежный» — с курицей и брокколи

Для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной еды.

Что добавить: 300 г куриного филе, 200 г замороженной брокколи.

Как приготовить:

• Курицу отварите или запеките, разберите на волокна или нарежьте кубиком.

• Брокколи обдайте кипятком, чтобы стала мягче.

• В заливку добавьте щепотку мускатного ореха — он отлично сочетается с курицей и капустой.

Сочетание получается легким, но питательным.

Идея 3. «Праздничный» — с беконом и черносливом

Неожиданное сочетание для тех, кто любит экспериментировать. Этот вариант вполне достоин праздничного стола.

Что добавить: 150 г бекона (тонкие полоски), 50 г чернослива.

Как приготовить:

• Чернослив замочите в горячей воде на 10 минут, обсушите, нарежьте полосками.

• Бекон слегка обжарьте до полуготовности.

• В начинку к колбасе добавьте кусочки чернослива.

• Сверху, перед тем как посыпать сыром, уложите полоски бекона решеткой.

Бекон даст жир, который пропитает батон, и сделает корочку хрустящей.

Как красиво подать: 3 простых способа

Даже такое простое блюдо хочется подать эффектно.

Способ 1. С зеленью и соусом
Выложите пирог на деревянную доску или плоское блюдо. Посыпьте свежей зеленью и полейте сметанным соусом с чесноком прямо перед подачей.

Способ 2. С горчичкой
Подайте к пирогу горчицу, хрен или аджику в отдельной розетке. Гости смогут добавлять остроту по вкусу.

Способ 3. Порционная подача
Нарежьте пирог острым ножом на аккуратные треугольники, как торт. Каждый кусочек положите на отдельную тарелку, добавьте веточку розмарина или листик салата.

Ответы на частые вопросы

Вопрос: Можно ли приготовить этот пирог в мультиварке?
Ответ: Да. Готовьте в режиме «Выпечка» 50-60 минут. Но учтите: сверху не получится такой румяной корочки, как в духовке. Зато низ пропечется отлично.

Вопрос: Батон черствеет? Почему заливка не помогает?
Ответ: Это случается, если мало заливки. Важно, чтобы она покрывала хлеб примерно на треть. Также не берите слишком сухой или вчерашний батон — свежий впитывает влагу лучше. Если батон суховат, перед сборкой сбрызните кусочки молоком.

Вопрос: Можно ли заморозить остатки?
Ответ: Можно. Пирог хорошо переносит заморозку. Разрежьте на порции, заверните в пленку и уберите в морозилку. Разогревать лучше в духовке или на сухой сковороде. В микроволновке он может стать резиновым.

Вопрос: Чем заменить колбасу для детей?
Ответ: Вместо колбасы положите отварную грудку индейки или куриное суфле. Помидоры лучше очистить от шкурки (обдать кипятком), чтобы ребенку было удобнее есть.

Полезные советы на заметку

✔️ Чтобы легко и быстро раскатать тесто в ровный квадрат, соберите его в ком, сделайте сверху крестообразный надрез, раскройте уголки. Теперь раскатывайте — обрезков будет меньше.

✔️ Чтобы при запекании курицы крылышки не торчали, сделайте ножом надрезы в грудке и вставьте в них острые кончики крыльев.

✔️ Чтобы печень не горчила, опустите ее в ледяную воду на 30-60 минут перед приготовлением. Все блюда из нее будут нежными и вкусными.

Итог: проще не бывает

Этот пирог из батона — отличный пример домашней кухни, где ценят простоту и вкус. Минимум усилий, доступные продукты, и на столе появляется аппетитное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям.

Он еще не раз выручит вас в будни, когда нужно накормить семью быстро и сытно. А в праздники, с добавлением необычных ингредиентов, удивит гостей, пишет Готовим с Калниной Натальей.

Попробуйте приготовить — и убедитесь сами, что гениальное — просто!