Пальмы – ноль, одно только какао: эксперты Роскачества назвали идеальные шоколадные бренды – уверенно покупайте себе и детям

Знакомая картина? Стоишь перед полкой, на которой десятки видов шоколада.

Красивые обертки, знакомые с детства названия, акционные ценники. Хватаешь любимую с детства плитку, приходишь домой, отламываешь кусочек... А во рту какая-то странная масса, которая не тает, а размазывается по нёбу.

Или того хуже — даёшь ребёнку, а потом чешешь затылок: что я вообще ему скормила?

Я тоже долго жила в этом неведении. Пока не наткнулась на исследование Роскачества. Оказалось, половина того, что лежит на полках, шоколадом называется только по документам. А по факту — сахар с пальмовым маслом и ароматизаторами.

Почему шоколад перестал быть шоколадом

Производители научились ловко обходить стандарты. По закону им разрешено заменять до 5% дорогого какао-масла на дешёвые растительные жиры. Но некоторые заменяют 30, 40, а то и 50%. Формально они не нарушают — просто пишут мелким шрифтом «кондитерская плитка», а не «шоколад».

Настоящий шоколад должен таять при температуре тела. Если он оставляет жирную плёнку или вообще не хочет таять — значит, внутри пальма, а не какао.

Три правила, которые спасут ваш кошелёк и здоровье

Чтобы больше не попадаться на удочку маркетологов, запомните эти простые вещи. Они работают для любого шоколада — хоть молочного, хоть горького.

Правило 1. Смотрим на первое место в составе

Переверните плитку и прочитайте, что написано в самом начале списка.

Как должно быть:

• Какао тёртое

• Какао-масса

• Какао-масло

Это идеал. Значит, производитель не пожалел дорогого сырья.

Как не должно быть:

• Сахар на первом месте

Если сахар возглавляет список, перед вами не шоколад, а сладкая конфета. Какао там кот наплакал, вкус приторный, пользы ноль, а калорий — вагон.

Правило 2. Ищем запретные слова

В составе настоящего шоколада не должно быть:

❌ «Эквивалент какао-масла»
❌ «Заменитель какао-масла»
❌ «Растительные жиры (кроме какао-масла)»

Это прямая маркировка того, что производитель сэкономил. Вместо масла какао — пальма, соя или что-то ещё бюджетное.

Эмульгаторы (например, соевый лецитин Е476) допустимы в небольших количествах — они делают текстуру приятнее. Но если добавок много, это признак удешевления производства.

Правило 3. Считаем проценты

Процент какао на упаковке — важный показатель. Но для разного шоколада нормы свои.

Для молочного шоколада:

• Минимум — 25–30% какао

• Хорошо — от 35%

• Идеально — 40% и выше

Чем выше процент, тем меньше сахара и насыщеннее вкус.

Для тёмного и горького:

• Минимум — 55% какао

• Хорошо — 70–85%

• Для экстремалов — 90% и выше

Но тут уже на любителя. Выше 80% — это серьёзная горчинка, которую не все оценят.

Кто прошёл проверку: проверенные бренды

Роскачество протестировало десятки марок и составило список тех, кому можно доверять.

Лидеры по содержанию какао-масла (40–47%):

• Lindt — швейцарское качество, которое не нуждается в рекламе. Тает во рту, вкус насыщенный.

• Коркунов — наш ответ швейцарцам. Достойный состав, узнаваемый вкус.

• ВкусВилл — собственная марка сети, которая неожиданно выстрелила. Хороший состав по адекватной цене.

• Ашан — да, собственный бренд французской сети тоже в списке. Если умеете выбирать, можно неплохо сэкономить.

Для любителей погорячее:

• O'Zera — 78,3% какао и очень мало сахара. На любителя, горько, но полезно.

Что с детским шоколадом?

Для детей важно выбирать особенно тщательно. Пальмовое масло и заменители не принесут пользы, а аллергию вызвать могут.

Из проверенных вариантов эксперты выделяют «Алёнку». Она сделана по ГОСТу, состав приличный, какао достаточно — 37%. Не рекорд, но для молочного шоколада достойно.

А вот популярные Milka и Alpen Gold попали в категорию самых сладких и наименее жирных. То есть шоколада там мало, сахара много. Есть можно, но ждать от них пользы не стоит.

Краткая памятка для похода в магазин

Чтобы не запутаться у полки и не уйти с очередной пальмовой плиткой, сохраните эту шпаргалку.

Почему цена не всегда решает

В хорошем шоколаде вы платите за какао-масло. Оно дорогое. В дешёвом — за сахар, пальмовое масло и рекламу. Поэтому если плитка стоит подозрительно мало (рублей 50–70 за 100 граммов), внутри скорее всего не шоколад, а кондитерское изделие.

Но и высокая цена — не гарантия. Некоторые бренды ставят космические ценники, а состав тот же, что у бюджетных аналогов. Поэтому всегда читайте этикетку, не верьте упаковке и громкому имени.

Итог: учимся выбирать за 30 секунд

Раньше я хватала с полки то, что знакомо по рекламе. Доверяла брендам, которые помню с детства. Теперь всегда переворачиваю плитку и читаю состав.

И знаете, это открыло мне глаза. Оказывается, многие «легендарные» марки, которые мы привыкли считать шоколадом, на поверку оказываются просто сладкими плитками с растительным жиром.

Вооружитесь этими правилами — и будете покупать только настоящий продукт. Тот, который тает во рту, пахнет какао и не оставляет жирной плёнки, сообщает rskrf.ru.