Пальмы – точно нет, сплошное какао: эксперты Роскачества назвали идеальные шоколадные бренды – смело берите себе и детям

Стоишь в магазине перед полкой с шоколадом и тупишь. Красная обёртка красивая, синяя — знакомый бренд, а эта — по акции.

Глаза разбегаются, руки тянутся к тому, что подороже, думая: "Раз цена высокая, значит, и продукт нормальный".

Ага. Щас.

Цена давно уже не показатель. Можно купить дорогую плитку, а внутри — сплошной сахар с пальмой. И наоборот: бюджетный вариант окажется честным, с нормальным какао. Как это вычислить? Роскачество провело расследование и ткнуло пальцем в те бренды, которые не стыдно положить в корзину.

Правило номер один: переверните упаковку

Всё самое интересное прячут на обороте. Не ведитесь на картинку спереди. Там маркетологи отожгли, им за это деньги платят.

Что ищем в составе:

• Первое слово в списке. Должно быть или "какао тёртое", или "какао-масло", или "какао-масса". Если первым стоит "сахар" — это не шоколад, а конфетка для сладкоежек. Самого шоколада там кот наплакал.

• Никаких "заменителей". Увидели фразу "эквивалент какао-масла", "растительные жиры" или "пальмовое масло"? Клади плитку обратно. Это уже не шоколад, а кондитерская плитка, которой место в мусорке.

• Добавки типа "Е". Лецитин (Е476) обычно есть почти везде, это нормально. Но если список добавок длинный, как очередь в поликлинику — производитель экономил на всём, на чём мог.

Натуральное какао-масло тает во рту, а не в руках. Это главный признак. Если шоколад не тает на языке, а размазывается — вас надули.

Проценты решают всё

Цифры на упаковке — не просто так. Они про качество.

Молочный шоколад:
Тут норма — от 25–30% какао. Всё, что ниже, — просто сладкий жир.
Роскачество проверило и выяснило: старая добрая "Алёнка" (37% какао) — молодец. Состав приличный. А вот Milka и Alpen Gold, которые мы любим с детства, оказались в списке самых сладких и наименее насыщенных. Вкусно? Да. Но это скорее десерт, чем шоколад.

Тёмный и горький:
Здесь требования жёстче. Минимум — 55% какао. Если хотите реально почувствовать вкус, берите от 70% и выше.

Лидеры по содержанию какао-масла (40–47%) — Lindt, "Коркунов", "ВкусВилл" и даже "Ашан". Да, свой магазинный бренд у них оказался вполне честным.

Для тех, кто любит пожёстче: нашёлся сорт O'Zera с 78,3% какао и почти без сахара. Это уже для профи, которые шоколад не едят, а смакуют.

Шпаргалка для похода в магазин

Чтобы не тупить перед полкой и не хватать первое попавшееся, запомните три пункта:

1. Состав. Первым идёт какао (масло, тёртое, масса). Слова "заменитель" и "пальма" — табу.

2. Процент какао. Молочный — от 25%, тёмный — от 55%. Чем выше, тем лучше и насыщеннее вкус.

3. Сахар не на первом месте. Если в горьком шоколаде сахар возглавляет список — это обман. Значит, сладости больше, чем какао.

Цена тут работает просто: в дорогой плитке вы платите за нормальное сырьё. В дешёвой — за сахар, пальмовое масло и рекламу, которую вам втюхали по телевизору, сообщает rskrf.ru.