Аппетитный салат с пекинской капустой: такой вкусный, что приходится готовить его каждый день

Что будет, если собрать за одним столом хрустящую пекинку, бархатную слабосолёную сельдь, сладкую морковь и яблоко с кислинкой?

Кулинарный блогер Оксана Пашко не просто собрала — она создала салат, который в её семье требуют на завтрак и ужин. Это не привычная «сельдь под шубой», а лёгкий, сочный и совершенно невероятный по сочетанию вкусов микс.

Готовится за 20 минут, а впечатлений хватит надолго.

Секрет успеха — в пяти ключевых ингредиентах

• Пекинская капуста (500 г) — дарит свежесть и хруст.

• Слабосолёная сельдь (1 шт.) — выбирайте жирную цельную тушку, а не пресервы. От этого зависит половина успеха.

• Кисло-сладкое яблоко (1 шт.) — например, «гренни смит» или «гала». Кислинка нужна обязательно.

• Нерафинированное подсолнечное масло — его аромат «семечек» создаст тот самый деревенский акцент.

• Зернистая горчица — для пикантной точки в заправке.

Мастер-класс: от нарезки до подачи

Шаг 1. Режем и сохраняем свежесть

Капусту нашинкуйте тонко, но не в мелкую соломку. Пусть чувствуется текстура.

Морковь (1 шт.) и твёрдый сыр (100 г) натрите на крупной тёрке.

Важный трюк: Очищенное и нарезанное кубиками яблоко сразу сбрызните 1 ст. л. яблочного уксуса (из расчёта на рецепт). Оно не потемнеет и останется сочным.

Шаг 2. Работаем с селёдкой — это важно

Разделайте рыбу на филе, тщательно удалив все кости. Нарежьте плотными кубиками, а не мелкими кусочками. Так её вкус будет чувствоваться ярче в каждом укусе.

Шаг 3. Волшебная заправка, которая всё свяжет

В отдельной чашке смешайте:

• 5 ст. л. ароматного подсолнечного масла,

• 2 ст. л. яблочного уксуса (оставшиеся после маринования яблока),

• ½ ст. л. зернистой горчицы,

• 1 ч. л. соли (но попробуйте — селёдка уже солёная, возможно, солить не придётся).

Взбейте вилкой до однородности.

Шаг 4. Сборка «по нотам»

В большой миске аккуратно соедините:

• пекинскую капусту,

• морковь,

• сыр,

• мелко порубленный зелёный лук и укроп,

• кубики яблока и сельди.

Полейте заправкой и осторожно, но тщательно перемешайте, стараясь не помять ингредиенты.

Почему этот салат станет хитом?

• Игра текстур. Хруст капусты, нежность сельди, сочность яблока и упругость сыра встречаются в одной ложке.

• Вкусовой баланс. Солёное, сладкое, кислое и пряное звучат в идеальной гармонии.

• Практичность. Блюдо не течёт, отлично хранится в холодильнике несколько часов и даже на следующий день остаётся вкусным.

Совет от знатоков

Дайте салату настояться 15–20 минут перед подачей. Капуста слегка промаринуется, и все ароматы раскроются полностью.

Как подавать

Как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин или как королевскую закуску к отварному картофелю. Это тот самый случай, когда простота рождает совершенство.

Попробуйте один раз — и будете готовить каждый день, пишет krasnoyarskmedia.ru.