Гора лепешек за 10 минут: тесто месить не надо, жарим на сухой сковороде

Когда нужно быстро приготовить что-то теплое и сытное к чаю, супу или просто в качестве перекуса, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой.

Вам не придется возиться с раскаткой теста — оно получается жидким, как на оладьи. А жарить лепешки можно даже без масла на хорошей сковороде. Всего 10 минут — и на столе стопка ароматных, сырных лепешек.

Что понадобится:

• Кефир — 200 мл

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Твердый сыр (российский, гауда) — 70 г

• Соль — 1/3 ч. л.

• Сода пищевая — 1/3 ч. л.

• Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (около 80 г)

• Свежая зелень (укроп, зеленый лук) — небольшой пучок (по желанию)

Как готовить:

1. Натрите сыр на крупной терке, мелко порубите зелень.

2. В миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Хорошо взбейте венчиком. Если кефир не очень кислый, можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы сода гарантированно сработала.

3. Добавьте к смеси тертый сыр, зелень и постепенно введите муку. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны — чуть жиже, чем на классические оладьи.

4. Хорошо разогрейте сухую антипригарную сковороду. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя лепешки. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне до румяной корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Готовые лепешки подавайте сразу, пока они горячие и самые вкусные. Они получаются невероятно ароматными, с хрустящей корочкой и нежной сырной серединкой.

Важные нюансы:

• Сковорода: Жарить без масла можно только на качественной антипригарной поверхности. Если такой нет, слегка смажьте сковороду маслом перед первой партией.

• Сыр: Подойдет любой твердый или полутвердый плавящийся сыр. Для пикантности можно добавить немного пармезана.

• Хранение: Эти лепешки лучше есть свежими. Если они остыли, просто подогрейте их на сухой сковороде или в тостере.

• Для разнообразия: В тесто можно добавить щепотку паприки, сушеного чеснока, мелко нарезанную ветчину или колбасу.

Этот рецепт доказывает, что для вкусной и быстрой выпечки не нужны ни время, ни особые навыки. Минимум посуды, простые ингредиенты — и через 10 минут у вас на столе горячее угощение, пишет Готовим с Калниной Натальей.