Никаких заменителей: Роскачество выявило, какой шоколад действительно натуральный — берите его на праздники

Шоколад остаётся одним из самых любимых лакомств в России, а молочный — его безусловным лидером по популярности.

Но не вся плитка, на которой написано «молочный шоколад», соответствует высоким стандартам. Как отличить качественный продукт от имитации? Ориентироваться стоит на результаты масштабных исследований Роскачества.

Товары-лидеры, проверенные экспертами

С 2016 по 2024 год специалисты изучили продукцию 39 торговых марок, оценивая её по 41 параметру качества и безопасности. Высший балл (5.00) и возможность получить государственный Знак качества присуждались только тем образцам, которые соответствовали не только обязательным нормам, но и более строгим опережающим требованиям Роскачества.

Проверенные бренды, отмеченные Знаком качества:

• «Алёнка» (Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь»)

• «Аксинья» (Концерн «Бабаевский»)

• «Победа Вкуса»

• «Яшкино» (Группа компаний «Яшкино»)

• Bonvida

Также высшую оценку в рейтинге получили шоколады торговых марок «А. Коркунов», «Спартак», Dove, Lindt, Milka, но для получения российского Знака качества важен фактор происхождения и локализации производства.

Три главных уловки недобросовестных производителей

1. Заменители какао-масла. Дорогое какао-масло часто подменяют более дешёвыми эквивалентами — пальмовым, кокосовым или пальмоядровым маслом. По стандарту Роскачества в шоколаде со Знаком качества не допускается никаких заменителей.

2. Какао-порошок вместо какао-массы. Натуральная основа шоколада — это какао-масса (тёртые какао-бобы). В бюджетных вариантах её заменяют какао-порошком (измельчённым жмыхом), что удешевляет продукт, но снижает его вкус и пользу.

3. Недостаток молочных компонентов. В настоящем молочном шоколаде должно быть не менее 2.5% молочного жира и 12% сухих веществ молока. В некоторых плитках эти показатели оказываются ниже нормы.

Простой способ сделать правильный выбор

Внимательно читайте состав. В качественном молочном шоколаде на первых местах должны стоять: какао-продукты (масса, масло), сахар и сухое молоко. Если список ингредиентов начинается с сахара, какао-порошка и растительных жиров, а какао-масса указана в конце — это, скорее всего, кондитерская плитка, а не настоящий шоколад.

Выбирая шоколад из числа проверенных Роскачеством брендов, особенно отмеченных российским Знаком качества, вы получаете гарантированно натуральный, безопасный и вкусный продукт. Это разумный выбор для тех, кто ценит и своё здоровье, и настоящее удовольствие от любимого лакомства, пишет rskrf.ru.