Ужин без усилий: эта запеканка готовится сама, пока вы отдыхаете

Когда нет ни времени, ни желания стоять у плиты, это блюдо становится настоящим спасением.

Всё, что от вас требуется — нарезать продукты и сложить их слоями в форму. Дальше духовка сделает всё сама, превратив простые ингредиенты в сытный ужин с хрустящей сырной корочкой.

Суть блюда: почему это лучше, чем просто смешать всё в миске

Ключевой принцип — послойная укладка. Это обеспечивает три важные вещи:

1. Равномерное пропекание: каждый ингредиент готовится в своём режиме.

2. Сочность: нижние слои томятся в собственном соку.

3. Чистый вкус: вы чувствуете и картофель, и курицу, и грибы по отдельности, а не кашу.

Что нужно (на форму 22х30 см):

• Картофель — 6-7 средних клубней (~700 г)

• Куриное бедро (филе или на кости) — 500 г (сочнее, чем грудка)

• Шампиньоны — 300 г

• Лук репчатый — 2 крупные головки

• Сметана 20% — 200 г (можно заменить 150 г сливок + 50 г майонеза)

• Сыр для запекания (гауда, чеддер, российский) — 150-200 г

• Масло растительное — 2-3 ст.л.

• Специи: соль, чёрный перец, паприка, сушёный чеснок, прованские травы.

• Зелень (укроп/петрушка) — для подачи.

Алгоритм: 15 минут работы, 1 час отдыха

1. Подготовка (максимально просто)

• Картошку чистим и нарезаем тонкими кружками или слайсами (3-4 мм). Можно использовать шинковку или кухонный комбайн.

• Лук — полукольцами.

• Грибы — пластинками.

• Курицу режем крупными кусками (3-4 см), чтобы не пересохла.

• Сыр трём на крупной тёрке.

2. Сборка «пирога» (важен порядок)

1. Форму смазать маслом.

2. Слой 1: Половина картошки. Слегка посолить.

3. Слой 2: Весь лук.

4. Слой 3: Курица. Посолить, поперчить, посыпать паприкой.

5. Слой 4: Грибы. Приправить.

6. Слой 5: Оставшаяся картошка. Снова немного соли.

7. Слой 6: Сметану равномерно распределить ложкой по всей поверхности.

8. Слой 7: Щедро засыпать сыром.

3. Запекание (забываем про духовку на час)

• Под крышкой/фольгой: 180°C, 45 минут. Картофель и мясо полностью приготовятся на пару.

• Без крышки: Ещё 15-20 минут, пока сыр не превратится в румяную «шубку».

4. Финальный штрих
Достать форму, дать постоять 10-15 минут. Это обязательно — так слои «усядутся» и запеканка будет красиво резаться. Посыпать свежей зеленью.

3 хитрости, которые меняют всё

1. Не жалейте лука. Он даст сок, в котором будет тушиться нижний слой картошки, предотвратив пригорание.

2. Обжарка — опционально. Для ускорения грибы и курицу можно не обжаривать. Для более насыщенного вкуса — быстро обжарить до корочки.

3. Тайный ингредиент. Между слоями курицы и грибов рассыпьте горсть замороженной зелёной стручковой фасоли или брокколи — добавит цвета и пользы.

Частые вопросы

• Можно ли сделать заранее? Да. Соберите запеканку утром, накройте плёнкой и уберите в холодильник. Вечером поставьте в холодную духовку и готовьте как обычно, добавив 10 минут.

• Чем заменить шампиньоны? Вёшенками, замороженными лесными грибами или даже кабачками.

• Как сделать менее калорийно? Используйте куриную грудку, 10% сметану и уменьшите количество сыра вдвое.

Идеи для разнообразия

• По-деревенски: Добавьте слой обжаренного фарша (говядина+свинина).

• По-средиземноморски: Вместо шампиньонов — сладкий перец и баклажаны, в сметану добавить базилик.

• Сытный вариант: Между слоями положите несколько ломтиков бекона.

Итог: Эта запеканка — воплощение принципа «включил и забыл». Она прощает неидеальную нарезку и неточность в специях, но всегда на выходе даёт горячее, ароматное и невероятно комфортное блюдо, которое накормит всю семью. Идеальный план для будничного вечера, пишет pravda.ru.