Мясные "ежики": заливаю вкуснейшим соусом с секретом — и в духовке они сами становятся сочными и нежными

Приготовление сочных тефтелей не обязательно требует много времени и постоянного присутствия у плиты.

Этот рецепт предлагает собрать все ингредиенты в одной форме, залить ароматным соусом и доверить духовке основную работу, пока вы занимаетесь другими делами.

Продукты для тефтелей («ёжиков»):

• Фарш смешанный (говядина + свинина) — 500 г

• Луковица — 1 шт. (мелко нарезать или натереть)

• Чеснок — 2 зубчика

• Яйцо — 1 шт.

• Панировочные сухари или манка — 2–3 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

Продукты для соуса:

• Сметана (15–20%) — 200 г

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Вода или бульон — 250–300 мл

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль, паприка, сушёные травы (прованские, укроп) — по вкусу

Пошаговый способ приготовления:

1. Формируем «ёжики». В глубокой миске тщательно смешайте все ингредиенты для тефтелей. Для сочности и плотности вымешанную массу рекомендуется несколько раз отбить о дно миски. Сформируйте небольшие округлые тефтели, слегка приплюснув их с боков.

2. Готовим соус. В отдельной ёмкости смешайте сметану, томатную пасту, воду (или бульон), сахар и специи до получения однородной жидкой массы консистенции жидкой сметаны.

3. Собираем блюдо. Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите тефтели на некотором расстоянии друг от друга и аккуратно залейте их соусом так, чтобы он покрыл их примерно на две трети. Плотно накройте форму фольгой.

4. Запекаем. Отправьте форму в разогретую до 180–200°C духовку примерно на 40–50 минут. За 5–10 минут до готовности фольгу можно снять, чтобы тефтели подрумянились.

Подача и советы:

• Подавайте тефтели прямо в форме или на общем блюде, обильно полив соусом.

• Идеальным гарниром станет картофельное пюре, гречка, рис или макароны.

• Важный нюанс: не делайте соус слишком густым, так как в процессе запекания жидкость частично выпарится, и консистенция станет идеальной.

Этот способ приготовления гарантирует нежные и сочные тефтели с минимальными усилиями, что делает рецепт идеальным как для будничного ужина, так и для приёма гостей, пишет sakhalinmedia.ru.