Маринованная капуста тает во рту – добавляю 1 овощ и вкус потрясающий: едим на следующий день

Эта простая закуска способна стать настоящим спасением, когда необходимо быстро приготовить что-то яркое и аппетитное к ужину.

Она идеально дополнит ароматное жаркое, отварной картофель или станет пикантным акцентом на бутерброде. Главное преимущество рецепта — уже через несколько часов вы получите готовое блюдо, чей вкус с каждым днём становится только насыщеннее.

Благодаря добавлению свеклы капуста окрашивается в жизнерадостный розовый оттенок и приобретает приятную сладковатую ноту. Чеснок и пряности дарят ей характерный глубинный аромат, а уксус обеспечивает необходимую кислоту и способствует длительному хранению.

Продукты для приготовления:

• Капуста белокочанная — 1,5 кг

• Свёкла — 1 шт. (среднего размера)

• Чеснок — 4-5 зубчиков

• Вода — 1 л

• Сахарный песок — 3 ст. л.

• Соль каменная — 3 ст. л. (без горки)

• Перец чёрный горошком — 8-10 шт.

• Лавровый лист — 2 шт.

• Уксус столовый (9%) — ½ ст. л.

Как приготовить шаг за шагом:

1. Нарезаем овощи
Капусту очистите от верхних листьев и нашинкуйте как можно тоньше. Свеклу вымойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови или крупной. Чеснок нарежьте тонкими слайсами. Сложите подготовленные овощи в большую миску (керамическую, стеклянную или эмалированную) и аккуратно перемешайте, стараясь не мять.

2. Варим ароматный маринад
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев и прокипятите 8-10 минут. Снимите кастрюлю с плиты, извлеките лавровый лист и перец, влейте уксус и размешайте.

3. Заливаем и настаиваем
Пока маринад горячий, залейте им овощную смесь. Тщательно всё перемешайте, чтобы рассол распределился равномерно. Переложите будущую закуску вместе с жидкостью в предварительно ошпаренную банку.

4. Оставляем для созревания
Дайте капусте полностью остыть при комнатной температуре, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник. Пробовать можно уже через 10-12 часов, но для полного раскрытия вкуса лучше выдержать её сутки.

Эта маринованная капуста станет вашей любимой экспресс-заготовкой — она хранится в холодильнике до двух недель, неизменно оставаясь хрустящей и вкусной, пишет primamedia.ru.