Зебра на сметане: самый простой и вкусный пирог — даже у новичков получается мягкий и ароматный

Пирог «Зебра» на сметане — тот самый десерт, который вызывает приятные воспоминания о детстве.

Он получается мягким, сочным и имеет красивый полосатый рисунок, который не требует особых навыков для создания. Этот простой и недорогой рецепт никогда не подводит.

Ключевые особенности рецепта

• Идеальная структура: Пирог выходит по-настоящему нежным благодаря влажности, которую даёт сметана в сочетании с размягчённым сливочным маслом.

• Простой рисунок «зебра»: Полосы формируются элементарно — путём поочерёдного выкладывания ложек ванильного и шоколадного теста. Не требует выпечки двух отдельных коржей или сложного окрашивания.

• Надёжность: Классическая технология с использованием гашёной соды гарантирует, что пирог всегда хорошо поднимется и пропечётся.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 150 г

• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)

• Соль — щепотка

• Сливочное масло — 100 г (размягчённое)

• Сметана — 150 г (любой жирности)

• Мука — 250 г

• Сода — 1 ч. л. (гасится уксусом)

• Уксус — 1 ч. л.
  Для шоколадной части и украшения:

• Какао-порошок — 1 полная ст. л. (около 20 г)

• Сахарная пудра — для посыпки.

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста

• В миске взбейте яйца со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до однородности и небольшой пышности.

• Добавьте размягчённое сливочное масло и снова взбейте.

• Введите сметану, тщательно перемешайте.

• Соду погасите уксусом и сразу добавьте в мокрую смесь.

• Частями просейте муку, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться гладким и густым, по консистенции напоминать густую сметану.

2. Формирование рисунка «зебра»

• Разделите тесто на две равные части. В одну часть вмешайте столовую ложку какао-порошка до однородного цвета.

• Смажьте маслом или застелите пергаментом форму для выпечки диаметром 24–26 см.

• Техника формирования: В центр формы положите одну столовую ложку ванильного теста. Сверху, прямо на него, — одну ложку шоколадного теста. Продолжайте чередовать, пока не закончится всё тесто. В процессе выпечки жидковатое тесто само растечётся, образуя чёткие концентрические круги.

3. Выпечка и подача

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Выпекайте пирог 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из центра чистой и сухой.

• Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно переверните на тарелку и щедро посыпьте сахарной пудрой через сито.

Советы для идеального результата

• Качество ингредиентов: Какао-порошок должен быть качественным, без добавок — от этого зависит насыщенность шоколадного вкуса.

• Температура: Используйте размягчённое, но не растопленное масло и сметану комнатной температуры. Это обеспечит лучшее соединение ингредиентов.

• Охлаждение: Не режьте пирог горячим, дайте ему полностью остыть. Это сделает структуру более плотной, а рисунок — выразительным.

Этот пирог отлично хранится 2–3 дня под пищевой плёнкой, оставаясь мягким. Он станет любимым десертом для семейного чаепития и убедит в том, что самая вкусная выпечка — это простая и душевная, пишет kubnews.ru.